馬齒莧是春季留下來(lái)養(yǎng)生菜，夏季老年人血壓不穩(wěn)，可以吃些養(yǎng)生長(zhǎng)壽菜，今天這款馬齒莧拌杏鮑菇，酸辣調(diào)料，天然野菜，好吃營(yíng)養(yǎng)。
【老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇】
主料：馬齒莧750g、杏鮑菇1根、
輔料：油10ml、鹽5g、花椒10粒、干紅辣椒2個(gè)、小米椒1個(gè)、牛肉豆豉1小勺、芥末油3ml、香油2ml、大蒜半頭、香醋4ml、砂糖2g、
步驟：
1.準(zhǔn)備馬齒莧，杏鮑菇
2.準(zhǔn)備干紅辣椒，小米椒，大蒜
3.馬齒莧洗凈
4.杏鮑菇切粗絲
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
5.杏鮑菇開(kāi)水焯燙
6.焯燙馬齒莧的時(shí)候，水里放點(diǎn)鹽，可使顏色碧綠
7.干紅椒開(kāi)水泡10分鐘后，剪段，加10?；ń?，用滾油制成辣椒油晾涼備用
8.馬齒莧，杏鮑菇控干后放入盆內(nèi)，加蒜蓉，牛肉豆豉，鹽，辣椒油
9.加少許香醋
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
10.加大約2克的砂糖
11.加點(diǎn)芥末油
12.加香油
13.拌勻裝盤（上方的一朵馬齒莧為裝飾）
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
小貼士
馬齒莧焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可保持顏色碧綠，拌這道菜大蒜必不可少
馬齒莧的食用效果
1.利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒 防治潰瘍
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3.殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
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