龍利魚有護眼、防治心腦血管疾病等作用,肉質(zhì)鮮嫩,美味,愛吃魚的寶寶,今天有口福了,做成了魚獅子頭,配上顏色鮮艷的莧菜,吃魚不怕上火哦。
【護眼食譜龍利魚獅子頭】
主料:龍利魚550g、
輔料:小蔥5根、鹽4g、姜5g、莧菜150g、蛋清1個、料酒5ml、白胡椒粉5g、濃湯寶半個、
步驟:
1.龍利魚一條,大約一斤多一點
2.龍利魚剁成魚蓉
3.小蔥取兩根,切碎
4.姜切末
護眼食譜龍利魚獅子頭
5.打進一個蛋清,蛋黃不要
6.倒入少許白胡椒粉
7.倒入少許料酒
8.大約3克鹽,攪拌成團并摔打數(shù)次
護眼食譜龍利魚獅子頭
9.清水倒入半個濃湯寶
10.放入蔥結(jié),白胡椒粉,做成湯底
11.將魚肉團成丸子,可以手蘸點清水,不易沾手
12.將魚丸子放入鍋內(nèi)
護眼食譜龍利魚獅子頭
13.煮至魚丸飄起熟透
14.莧菜摘洗干凈
15.入鍋焯軟
16.撈起墊入碗底
17.放入龍利魚丸,澆入湯頭,濃湯寶本身有咸味,也不需要在湯里再放鹽了
護眼食譜龍利魚獅子頭
龍利魚的營養(yǎng)價值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時,據(jù)營養(yǎng)測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
護眼食譜龍利魚獅子頭
龍利魚的食用效果
抗動脈粥樣硬化 增強記憶
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