兒童假期時(shí)，家里好吃的都會(huì)備用，尤其是最愛的豬大排，應(yīng)季做法，就是橙汁大排，每根漂亮的大排，肉質(zhì)很嫩，酸甜美味，孩子吃著過癮，很是開胃哦。
【兒童酸甜下飯橙汁大排】
主料：豬大排4根、橙汁1碗、
輔料：油適量、鹽3g、花椒10粒、大料1顆、香葉2片、姜片4片、紅櫻桃番茄5個(gè)、黃番茄5個(gè)、黃瓜皮適量、海苔適量、桂皮1段、
步驟：
1.豬大排四根，清水泡去血水
2.平底鍋放底油
3.將排骨蘸干水分，下油煎半熟
4.重新起鍋，底油燒熱，放姜片，香葉，花椒粒，大料和一小段桂皮
兒童酸甜下飯橙汁大排
5.準(zhǔn)備橙汁一碗
6.烹入料酒
7.將橙汁倒入
8.過程中加適量鹽，煮大約40分鐘，至湯汁收濃收干
兒童酸甜下飯橙汁大排
9.紅、黃色小番茄洗凈
10.小番茄切頂部擺盤，黃色番茄側(cè)切一半做蜜蜂身體，蓋上兩條海苔絲做花紋，取兩個(gè)海苔圓點(diǎn)做眼睛，翅膀是用皇帝蕉的皮剪成的，柵欄用黃瓜皮擺成
11.將大排放入盤中，營養(yǎng)可愛的兒童餐做好啦
兒童酸甜下飯橙汁大排
小貼士
收汁的時(shí)候注意看著鍋，不要離人。
排骨也可以事先焯一下再煎。
同理可以做茄汁大排，小朋友也很喜歡。
豬小排的營養(yǎng)價(jià)值
兒童酸甜下飯橙汁大排
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
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