帶魚味道很腥，但營(yíng)養(yǎng)去很多，可以防癌提高智力，適合兒童食用，今天做了美味的開(kāi)胃菜-----辣子帶魚，切開(kāi)小魚段，配上辣椒搞味，遮蓋腥味，吃起來(lái)很香又很嫩。
【兒童開(kāi)胃又提高智力辣子帶魚】
主料：帶魚2條、
輔料：油適量、鹽適量、老姜5片、大蔥0.5顆、大蒜10個(gè)、姜末10g、蔥末10g、干辣椒30個(gè)、花椒35g、黃飛紅麻辣、花生70g、料酒適量、胡椒粉適量、干淀粉適量、白芝麻適量、雞粉適量、小蔥1顆、小米辣2個(gè)、
步驟：
1.帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗凈切段備用；再準(zhǔn)備其他食材：姜片，蔥段，蒜瓣，姜末，蔥末，干辣椒，花椒，黃飛紅麻辣花生；
2.帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，姜末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘以上；
3.腌制后的帶魚輕輕拍上一層薄薄的干淀粉；
4.電餅鐺接通電源，刷油后，開(kāi)啟“預(yù)熱”程序；
兒童開(kāi)胃又提高智力辣子帶魚
5.“預(yù)熱”完畢后，放入帶魚，煎至兩面金黃；
6.煎好的帶魚盛出備用；
7.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟后，轉(zhuǎn)小火；
8.放入姜片，蔥段，蒜瓣炒香；
兒童開(kāi)胃又提高智力辣子帶魚
9.放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；
10.放入煎好的帶魚，輕微翻炒；
11.放入黃飛紅麻辣花生翻炒；
12.調(diào)入適量白芝麻，鹽，雞粉；
兒童開(kāi)胃又提高智力辣子帶魚
13.翻炒均勻后，關(guān)火；
14.起鍋，撒蔥花，小米辣。
兒童開(kāi)胃又提高智力辣子帶魚
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好調(diào)整；
2、如果特別嗜辣，可將干辣椒剪短，并且將小米辣碎放進(jìn)鍋里翻炒出辣味；
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
兒童開(kāi)胃又提高智力辣子帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA,對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
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