夏季美食不能少了川味菜，今天做了開胃又下飯的----宮保蝦仁球，辛辣味道，鮮嫩美味，配上花生米，美味驚艷的停下不住嘴了。
【下飯菜川菜宮保蝦仁球】
主料：蝦仁198g、花生米60g、
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、老姜3片、大蒜4瓣、干辣椒4個(gè)、花椒20粒、香油適量、白砂糖適量、香醋適量、清水適量、
步驟：
1.蝦仁挑去蝦線，洗凈；花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼后搓掉花生衣；再備些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小蔥；
2.蝦仁里調(diào)入適量料酒、鹽、干淀粉，抓勻后腌制片刻；
3.老姜、小蔥分別切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
4.兌一份料汁：適量鹽，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均勻；
下飯菜川菜宮保蝦仁球
5.熱鍋冷油，放入花生至酥脆撈出；
6.炒鍋里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7.放入蝦仁翻炒，斷生后，放入蔥姜蒜翻炒；
8.調(diào)入料汁；
下飯菜川菜宮保蝦仁球
9.放入花生米翻炒；
10.食材都熟了之后收汁，關(guān)火起鍋。
下飯菜川菜宮保蝦仁球
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
2、花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼后搓掉花生衣；
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
下飯菜川菜宮保蝦仁球
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除‘時(shí)差癥“
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的”時(shí)差癥“.
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