家里種的茄子，無(wú)公害食物，配上魚柳，做道美味的家常菜-----茄子燒魚柳，鮮香美味，吃著下飯又健腦了，是一道普通家常菜就能滿足保健需求了。
【老少補(bǔ)腦又保健食譜茄子燒魚柳】
主料：魚柳1條、茄子1個(gè)、
輔料：有機(jī)亞麻籽油適量、鹽適量、小蔥10顆、老姜4片、大蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、花椒20粒豆瓣醬適量、香醋適量、生抽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、
步驟：
1.備好原材料：魚柳、茄子、有機(jī)亞麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，蔥段；
2.魚柳洗凈拭干水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，腌制片刻；茄子洗凈拭干水分，切條，用適量鹽抓勻，腌制片刻后，將茄子里的黑水倒掉，再?zèng)_洗干凈，瀝水；
3.炒鍋燒熱，倒入適量有機(jī)亞麻籽油；
4.無(wú)需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；
老少補(bǔ)腦又保健食譜茄子燒魚柳
5.放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味；
6.調(diào)入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；
7.放入魚柳煮2分鐘左右；
老少補(bǔ)腦又保健食譜茄子燒魚柳
8.放入茄子；
9.食材都熟了之后，嘗下味道，酌情調(diào)入適量鹽，翻炒均勻；
10.關(guān)火起鍋，裝盤。
老少補(bǔ)腦又保健食譜茄子燒魚柳
小貼士
1、有機(jī)亞麻籽油需低溫烹飪，所以烹飪時(shí)不要等它升至高溫，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)；
2、豆瓣醬，生抽都有咸味，最后的鹽請(qǐng)酌料調(diào)入，或者不調(diào)入；
茄子的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
老少補(bǔ)腦又保健食譜茄子燒魚柳
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
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