美食的誘惑力很大，夏季防止三伏天吃肉上火，可以配上美味的蔬菜，今天這道照燒雞腿，搭配西蘭花，煎雞腿少油，有照燒汁的味道，肉吃的更香了。
【三伏天美食營養(yǎng)搭配照燒雞腿】
主料：雞腿3個(gè)、西蘭花半個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、料酒1.5小勺、白胡椒粉1小勺、六月鮮紅燒醬油4小勺、白砂糖1小勺、清水適量、
步驟：
1.備好食材：雞腿，六月鮮紅燒醬油；
2.雞腿洗凈，用剪刀給雞腿去骨，然后再雞腿內(nèi)側(cè)橫向切兩刀，不用切斷，切斷筋即可；
3.雞腿調(diào)入適量鹽，料酒，白胡椒粉，混合均勻后腌制二十分鐘；
4.取一個(gè)碗，調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油，糖，料酒，水；
三伏天美食營養(yǎng)搭配照燒雞腿
5.炒鍋燒熱，不放油；
6.放入雞腿下鍋煎，雞皮朝下；
7.雞皮煎變色后，翻面，繼續(xù)煎；
8.雞腿煎至七八成熟時(shí)，倒入第4步調(diào)好的料汁；
三伏天美食營養(yǎng)搭配照燒雞腿
9.大火燒開后，小火收汁；
10.西蘭花洗凈，調(diào)入適量鹽，植物油焯水后，擺盤，將雞腿放進(jìn)盤里即可。
三伏天美食營養(yǎng)搭配照燒雞腿
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整；
2、煎雞腿肉的時(shí)候不放油，雞皮朝下即可。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
三伏天美食營養(yǎng)搭配照燒雞腿
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
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