黑麥中含有大量的維生素B族，常吃對(duì)身體有益處的，鉀元素可以維持身體電解質(zhì)平衡，特意做了美味的黑麥面包，味道不錯(cuò)，配上雞蛋、香腸與生菜，夾在一起吃，是白領(lǐng)每天所需的營(yíng)養(yǎng)早餐。
【白領(lǐng)減肥早餐黑麥面包】
主料：高筋面粉165g、鹽2g、老面100g、干酵母2g、水115g、橄欖油10g、
輔料：黑麥粉125g、干酵母1g、水95g、
步驟：
1.黑麥老面原料：黑麥粉125克，干酵母1克，水95克
制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入黑麥粉進(jìn)行手動(dòng)攪拌成團(tuán)即可。攪拌完成之后，密封放在冷藏低溫發(fā)酵到隔夜大概是16個(gè)鐘頭，之后就可以使用了。
2.將水、高筋面粉、橄欖油、糖和鹽混合攪拌均勻備用。稱量100克老面放入面包機(jī)中。
3.再把酵母放入面包撒料盒中，按下菜單中1歐式面包鍵
4.選擇1歐式面包，重量500克、燒色中，面包機(jī)開始揉面。
白領(lǐng)減肥早餐黑麥面包
5.面包機(jī)起動(dòng)，一分鐘后酵母自動(dòng)撒入面包桶中，繼續(xù)攪拌。
6.一切都不用管了，全部交給面包機(jī)了。三個(gè)小時(shí)以后，面包烤好了。烤好的面包要馬上從面包桶中取出，放置時(shí)間過久，面包 皮會(huì)變厚。
7.魚子醬三明治（2人份）
材料：面包片4片，火腿6片，生菜葉4片，番茄1個(gè)，魚子醬適量。
做法：面包片上放上生菜葉1片，火腿3片，番茄2片，再放上生菜葉，淋上魚子醬，放上另一片面包片即可。
白領(lǐng)減肥早餐黑麥面包
黑麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做面包，以及作為飼料和牧草。除小麥外，黑麥?zhǔn)俏ㄒ贿m合做面包的谷類，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發(fā)黑，全部用黑麥粉做的面包稱黑面包。黑麥也用制酒精飲料。
黑麥粉的食用禁忌
白領(lǐng)減肥早餐黑麥面包
脾胃不好的人盡量少吃
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