茄子中含有大量的維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，搭配青椒、尖椒一起來炒菜，快妙出鍋，不破壞蔬菜的營養(yǎng)，這道菜炒出來辣到正好，吃起來很開胃也很清爽啊。
【營養(yǎng)大集會雙椒炒紫茄】
主料：茄子1個、甜椒1個、青椒1個、
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒2個、椒10粒、雞粉1小勺、
步驟：
雙椒炒紫茄的做法步驟1.備好食材：茄子、甜椒、青椒；
雙椒炒紫茄的做法步驟2.茄子洗凈，切長條，浸泡在淡鹽水里；
雙椒炒紫茄的做法步驟3.青椒、甜椒去蒂去籽，洗凈切長條；
雙椒炒紫茄的做法步驟4.茄子下鍋前，瀝干水分；
雙椒炒紫茄的做法步驟5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
雙椒炒紫茄的做法步驟6.放入干辣椒，花椒炒香；
營養(yǎng)大集會雙椒炒紫茄
雙椒炒紫茄的做法步驟7.放入茄子翻炒；
雙椒炒紫茄的做法步驟8.放入青椒、甜椒，繼續(xù)翻炒；
雙椒炒紫茄的做法步驟9.調(diào)入適量鹽、雞粉；
雙椒炒紫茄的做法步驟10.翻炒均勻，關(guān)火，裝盤。
營養(yǎng)大集會雙椒炒紫茄
小貼士
1、食材里的調(diào)味料可根據(jù)自己的喜好更換；
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
營養(yǎng)大集會雙椒炒紫茄
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
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茄子的功效與作用
細數(shù)茄子的四大營養(yǎng)功效
茄子富含維生素E可以抗衰老
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