春季正是吃蠶豆季節(jié)，新鮮的食物配上一鍋臘肉飯，有它去油膩還能降低脂肪吸收，做上一鍋這樣的臘肉飯，那叫一個香喲。
【降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯】
主料：大米250g、蠶豆米150g、臘肉100g 、
輔料：蔥適量、姜適量、食鹽適量、料酒1茶匙、食用油2茶匙、生抽1茶匙、
步驟：
臘味蠶豆飯的做法步驟1.大米洗凈，加1.2倍水左右（或者按你習(xí)慣的量加水），放入電飯鍋中先把米飯燜上
臘味蠶豆飯的做法步驟2.煮飯的時候準(zhǔn)備臘肉和蠶豆
臘味蠶豆飯的做法步驟3.臘肉切丁，蔥姜切末
臘味蠶豆飯的做法步驟4.鍋中放兩茶匙食用油，放入蔥姜末爆香
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
臘味蠶豆飯的做法步驟5.放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明
臘味蠶豆飯的做法步驟6.加入蠶豆米
臘味蠶豆飯的做法步驟7.加入食鹽
臘味蠶豆飯的做法步驟8.沿鍋邊烹入料酒，加入一茶匙生抽
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
臘味蠶豆飯的做法步驟9.加入所有調(diào)料后煸炒一兩分鐘關(guān)火
臘味蠶豆飯的做法步驟10.待米飯煮至水分收干（還未跳到保溫的狀態(tài)下）將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上）倒入炒好的蠶豆
臘味蠶豆飯的做法步驟11.臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮至煮飯結(jié)束。煮飯結(jié)束后燜10分鐘
臘味蠶豆飯的做法步驟12.打開拌勻即可。
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
蠶豆的食用效果
1.延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2.降低膽固醇
降低膽固醇食譜臘味蠶豆飯
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。
4.益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。
5.健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
7.預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。
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蠶豆的功效與作用
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