帶魚富含高蛋白、各種維生素等營養(yǎng)成分，是老人與兒童最佳的滋補食品，在春季時，吃它以舒肝理氣，常吃對身體好，下面就來學習這道簡單的經(jīng)燒帶魚的做法吧。
【養(yǎng)肝補血下飯菜紅燒帶魚】
主料：帶魚1000g、大蒜1頭、
輔料：油適量、鹽適量、姜粉適量、花椒適量、生抽一大勺、高度白酒一大勺、黃酒一大勺、冰糖2粒、干紅辣椒3粒、
步驟：
紅燒帶魚的做法步驟1.帶魚用清水清洗干凈，把帶魚魚頭去掉，帶魚肚中的臟物和血塊一定要用清水沖洗干凈，否則做出來的成品會有腥味，影響口感；
紅燒帶魚的做法步驟2.處理完的帶魚用廚房剪剪成合適大小的塊，用廚房紙擦去水去，放入一大勺黃酒，一小把花椒，一小勺姜粉；攪拌均勻，腌制30分鐘左右，幫助帶魚去腥。我這里用的姜粉，可以替換成生姜；
紅燒帶魚的做法步驟3.腌制過的帶魚挑去花椒，擦干上面的水份；
紅燒帶魚的做法步驟4.不沾鍋上火燒熱，倒入適量的油燒至七成熱，把腌過的帶魚塊放進去炸；
養(yǎng)肝補血下飯菜紅燒帶魚
紅燒帶魚的做法步驟5.兩面炸至發(fā)黃即可取出瀝油；
紅燒帶魚的做法步驟6.把炸魚的油倒出去，只留一點點的底油，放幾粒干紅辣椒煎一下，再把炸過的帶魚放進去，倒入生抽、高度白酒、鹽，注入熱水，放蒜瓣，大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉；注意一下，生抽醬油本身就是有咸味的，所以鹽要少放點或者不放。另外有些生抽醬油上色較淡，可以換成紅燒醬油；
紅燒帶魚的做法步驟7.湯汁漸少，打開鍋蓋，加入兩粒冰糖，可以提鮮增味，還能幫助收汁，湯汁濃稠后就可以出鍋了；
紅燒帶魚的做法步驟8.裝盤上桌，可以開吃了
養(yǎng)肝補血下飯菜紅燒帶魚
帶魚的食用效果
1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
養(yǎng)肝補血下飯菜紅燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA,對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
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