獅子頭的做法有很多，要想吃著不油膩，可以配上一些菜清燉吃，味道清淡，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而鮮美，愛吃肉類的朋友可以嘗試做一次，保你愛上它的味道。
【美味佳肴清燉蟹粉獅子頭】
主料：肥瘦豬肉450g、荸薺100g、蟹油80g、雞湯2大碗、
輔料：油適量、鹽5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒30g、淀粉25g、蔥10g、姜10g、大白菜5片、葉小青菜、5棵蛋清1個、
步驟：
清燉蟹粉獅子頭做法步驟1.先將蔥姜切末，用大半碗清水浸泡著備用。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟2.再將肉先切片，再切條，最后切成細(xì)小的肉丁。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟3.然后再隨意剁上幾刀，增加肉的粘性。
注：不要剁的太細(xì)。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟4.肉丁里加入鹽、糖、米酒或料酒、白胡椒和一個蛋清攪拌均到發(fā)粘。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭做法步驟5.然后分多次加入蔥姜水，向同一方向攪拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要將蔥姜加入，否則影響成品的賣相，最后可以將蔥姜擠捏幾下。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟6.加入淀粉約25克拌均勻。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟7.加入切碎的荸薺拌均勻。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟8.加入蟹油
清燉蟹粉獅子頭做法步驟9.這就是最后拌好的蟹粉獅子頭餡料。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭做法步驟10.取一砂鍋把大白菜幫墊在鍋底，然后取一坨獅子頭餡，在兩手之間摔打幾次，團(tuán)成大肉丸，用大白菜葉包裹，放在白菜幫上。依次做好全部5個獅子頭。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟11.然后再將煮好的雞湯倒入砂鍋里，基本沒過獅子頭就可，再投入幾片姜片。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟12.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟13.最后撈出煮爛的白菜葉，燙幾棵小青菜，加鹽和白胡椒調(diào)味上桌。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
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