廣州那邊喝早茶配小吃，滑爽好吃的腸粉在家也能做哦，今天這道腸粉，滑嫩好吃，有菜有蝦，滿口留香，吃到嘴里還有一點點的韌勁。
【配早茶小吃鮮蝦腸粉】
主料：粘米粉30g、生粉30g、澄面10g、玉米淀粉10g、馬蹄粉10g、油10g、清水200g、大蝦8個、小蔥1根、姜汁1g、西芹30g、米酒10g、鹽1g、白砂糖1g、淀粉1g、白胡椒粉少許、
輔料：蒸魚鼓油5ml、糖2g、米酒10g、姜汁1g、蔥油5ml、高湯適量、
步驟：
鮮蝦腸粉做法步驟1.粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、馬蹄粉10克稱量好倒入盆中，再倒入油10克攪拌均勻，最后加水200克調(diào)拌勻，靜置30分鐘或更長，讓米漿充分吸收水分。
鮮蝦腸粉做法步驟2.然后來處理蝦，蝦去殼，一剖為二，挑出黑色的蝦線，再輕輕地將蝦拍拍松。
鮮蝦腸粉做法步驟3.將處理好的蝦放入盤中先加鹽1克、糖1克、米酒10克、淀粉1克、胡椒粉少許抓勻。
再拌入小蔥和西芹碎，這樣包入腸粉里的餡料就好了。
鮮蝦腸粉做法步驟4.將模具上蒸籠蒸熱，倒掉蒸汽水，刷一層薄油。
配早茶小吃鮮蝦腸粉
鮮蝦腸粉做法步驟5.舀一勺子粉漿，晃滿模具底面，放幾片蝦仁，蓋鍋蒸。
鮮蝦腸粉做法步驟66.蒸到粉皮透明，蝦變紅取出，用鏟刀鏟卷出腸粉裝盤。
鮮蝦腸粉做法步驟7.調(diào)醬汁，就是澆在腸粉上的。取一小碗加入生抽或蒸魚鼓油、糖、米酒、姜汁和清水或高湯上鍋或微波煮開，最后滴些蔥油即可。
鮮蝦腸粉做法步驟8.將腸粉切小段，澆上醬汁享受。
配早茶小吃鮮蝦腸粉
注：允許我沒有切開，害怕切得亂糟糟，破壞了造型，嘻嘻……
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
配早茶小吃鮮蝦腸粉
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
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