宮爆雞丁是川菜類的代表菜，菜系鮮紅靚麗，口感酸甜，香辣美味，花生米的香脆，是深受大眾的最喜愛(ài)的一道開(kāi)胃下飯菜，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【宮爆雞丁】
主料：雞胸肉250g、炸熟花生米80g、
輔料：色拉油、適量鹽、適量干辣椒5個(gè)、蒜瓣4個(gè)、花椒5g、大蔥1根、料酒15ml、白糖兩勺、醋3勺、醬油2勺、雞精適量、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.干辣椒切碎，大蔥切粒，蔥姜蒜切末。
3.雞肉切丁，加入料酒，生抽，糖，鹽，淀粉腌拌均勻。
4.取一個(gè)小碗加入兩勺糖，3勺醋，兩勺生抽，少許鹽，雞精，一勺水淀粉成為料汁。
川菜宮爆雞丁
5.炒鍋倒油燒熱，倒入雞丁滑炒。
6.炒至雞丁變色盛出。
7.底油炸香花椒。
8.放入干辣椒，蔥姜蒜末炒香。
川菜宮爆雞丁
9.加入雞丁翻炒。
10.倒入調(diào)好的料汁。
11.加入大蔥粒，花生米
12.淋入少許香油，翻炒均勻關(guān)火。
川菜宮爆雞丁
小貼士
宮保雞丁即可用雞腿肉也可以用雞胸肉來(lái)制作，這兩個(gè)部位的雞肉最嫩滑，口感好。
這次調(diào)味汁的用料沒(méi)有用幾克幾克標(biāo)示，而是用家庭用的小瓷湯勺，為了方便一些新手掌握調(diào)料用量。
這是一道快手菜，雞丁要先炒至變色盛出后，在炸香調(diào)味料，最后再放入花生米才能保證花生米脆脆的口感。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
川菜宮爆雞丁
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
總結(jié)：今天這款美食在家也能做出飯店的味道，按著步驟與做法，還在猶豫著什么，想吃就來(lái)做著吃吧。
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