泡菜中含有活性乳酸菌，有助消化、降低膽固醇的作用，可以用來(lái)做道開(kāi)胃小菜-----泡菜炒雞蛋，燦爛金黃的雞蛋，夾著青紅辣椒的點(diǎn)綴，放些香蔥末，搭配一碗白米飯，就已經(jīng)開(kāi)吃吧。
【泡菜炒雞蛋】
主料：泡包包菜1塊、土雞蛋2個(gè)、
輔料：植物油15茶勺、生抽2茶勺、青椒1個(gè)、香蔥2根、紅辣椒1個(gè)、
步驟：
1.主料：泡包包菜、土雞蛋
輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、香蔥、生抽
2.把泡包包菜用涼水沖洗兩遍擠掉水分切碎
3.青紅辣椒洗凈切丁，香蔥洗凈切末
4.雞蛋打散加、加雞蛋幾滴白酒、幾滴水?dāng)嚢杈鶆?/p>
健脾開(kāi)胃食譜泡菜炒雞蛋
5.熱鍋涼油，油熱6成下雞蛋液煎成塊形狀
6.用鍋鏟鏟成塊撈起
7.熱鍋涼油，油熱7成下青紅辣椒翻炒出香味
8.下泡菜翻炒出香味
健脾開(kāi)胃食譜泡菜炒雞蛋
9.加生抽翻炒均勻
10.加雞蛋翻炒均勻
11.撒上香蔥末
12.拌均勻即可
健脾開(kāi)胃食譜泡菜炒雞蛋
小貼士
泡酸菜一般都咸，不用加鹽
加鹽得嘗嘗酸菜的味道以后再加
雞蛋是最好的調(diào)味品就不用加雞精、味精了，不可久炒
泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng)，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用；
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用；
健脾開(kāi)胃食譜泡菜炒雞蛋
3. 泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
總結(jié)：開(kāi)餐需要吃些開(kāi)胃爽口菜，可以做來(lái)吃，搭配一碗粥，可以當(dāng)做小菜食用，胃口大開(kāi)，油膩一掃而光。
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