面食是夏季常吃的主食了，可以做成熱面或者拌面，今天做道炸醬面，將黃瓜、豆芽、青豆與黃豆切好做成炸醬，搭配起菜碼就可以食用了。
【炸醬面】
主料：玉米面面條1袋、五花肉1塊、香豆腐干2片、胡蘿卜1根、土豆3個、青菜2棵、黃瓜1根、大蔥1/2根、
輔料：油適量、鹽適量、蔥伴侶大醬4勺、甜面醬2勺、雞粉適量、花椒粒幾粒、干辣椒2個、
步驟：
1.準備材料。大蔥切蔥花，土豆切丁，胡蘿卜切丁，豆腐干切丁，五花肉切小碎丁。大醬和豆瓣醬放入碗里，加入少許清水拌勻。
2.我用的是玉米面面條。
3.油鍋燒5-6成熱，將豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上，表面發(fā)干發(fā)硬，撈出控油。
陜西版家常炸醬面
4.炒鍋留余油燒熱，放入肉丁，煸炒至出油，水份煸干，出香味。放入花椒粒和干辣椒煸炒，撈出。再放入蔥花，煸炒。
5.放入土豆丁、胡蘿卜丁煸炒均勻
6.倒入混合好的醬汁。
陜西版家常炸醬面
7.煸炒勻后，加入少許清水，剛好漫過菜。中火，煮至醬汁濃稠
8.放入炸好的豆腐干丁，鹽、雞粉調(diào)味。
9.另起鍋，倒入清水，放少許鹽，滴1-2滴油，燒開后，放入面條，煮至沒有夾生，撈出，用清水過一下，放入碗里。
煮面的時候，順便將青菜焯水，黃瓜切絲。將青菜、黃瓜絲碼在面條上，澆上煮好的炸醬。
陜西版家常炸醬面
小貼士
菜可以用身邊容易找到的。
醬盡量用北方產(chǎn)的大醬，實在沒有，用黃豆醬代替也可以。
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
陜西版家常炸醬面
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
總結(jié)：炸醬面的做法簡單，可以一次多做點炸醬，放入冰箱，來次再次，味道也是不錯的，方便又快捷。
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