提拉米蘇是一種糕點(diǎn)，可以做點(diǎn)下午茶甜點(diǎn)來食用，香醇濃郁的口感，搭配一杯咖啡，真是完美的組合哦，
【提拉米蘇】
主料：雞蛋4個(gè)、低筋面粉70g、可可粉15g、玉米油40ml、牛奶40ml、白紗糖80g、
輔料：馬斯卡彭芝士250g、淡奶油150ml、水75ml、細(xì)紗糖75g、蛋黃2個(gè)、朗姆酒15ml、意大利濃縮咖啡15ml、吉利丁片10g、檸檬汁幾滴、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
蛋糕用料：雞蛋四個(gè)、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。
芝士糊用料：馬斯卡彭芝士250克、動(dòng)物性淡奶油150毫升、水75毫升、細(xì)砂糖75克、蛋黃2個(gè)、朗姆酒15毫升、意大利濃縮咖啡15毫升，吉利丁片10克。
裝飾：可可粉適量、櫻桃適量。
2.將蛋清和蛋黃分離。
3.往蛋黃里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。
4.篩入可可粉與面粉。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
5.用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個(gè)時(shí)候要將烤箱開始預(yù)熱。上下火180度預(yù)熱。
6.蛋清中加少許檸檬汁，然后將其打發(fā)。
7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌勻均。
8.將剩下的蛋清分兩次加到面糊中翻拌勻均。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
9.將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度烤60分鐘。
10.烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼后脫模切片。然后用6寸的方形慕斯模具壓出兩個(gè)蛋糕片備用。
11.在方形慕斯模具外包一層錫紙，油紙也可以。
12.吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡軟。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
13.開始制作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)。
14.水、細(xì)砂糖一起放到鍋中煮開后關(guān)火。
15.將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器繼續(xù)攪打五六分鐘，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。
16.另取一個(gè)盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
17.馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合翻拌勻均。
18.吉利丁片隔水融化。然后將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。
19.將淡奶油打發(fā)到軟性發(fā)泡，剛剛出現(xiàn)紋路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌勻均。
20.將意大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
21.在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一層咖啡酒。
22.倒入一層芝士糊，然后再重復(fù)上一步，最后往模具里倒?jié)M芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個(gè)小時(shí)或者過夜。
23.吃的時(shí)候，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，表面撒上巧克力粉，切塊即可。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
小貼士
1、 這款是用巧克力戚風(fēng)蛋糕做的。傳統(tǒng)提拉米蘇是用手指餅干做的。二者相比，我更喜歡戚風(fēng)蛋糕的口感。
2、 如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利濃縮咖啡 3、 脫膜的時(shí)候，用熱毛由在模具周圍捂一會(huì)，就比較容易脫膜。
4、 提拉米蘇需要冷藏保存。
5、 櫻桃只是用來裝飾的，可以不用。
6、 吃的時(shí)候再撒可可粉最好，這樣可可粉不會(huì)受潮，影響口感。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
下午菜甜點(diǎn)提拉米蘇
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
總結(jié)：下午茶都少不了吃些甜點(diǎn)，可以做些愛人吃的提拉米蘇，口感柔潤(rùn)，吃到嘴里愛意滿滿。
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