每個(gè)家庭都會(huì)有一位小朋友，為了健康的成長(zhǎng)，每天都需要吃些營(yíng)養(yǎng)的美食，今天小編推薦一款益腦-----煎帶魚，酸辣美味，香鮮可口，看著一盤解饞又美味的帶魚，還在等什么，趕快做出吃吧。
【煎燜帶魚】
主料：帶魚2條 、
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、干辣椒適量、八角適量、蠔油適量、糖適量、醋適量、面粉適量、
步驟：
1.將帶魚去頭去內(nèi)臟切成寸段后再次清洗一下，用少許鹽，胡椒粉、蔥姜料酒略腌制一會(huì)（我喜歡用泡過(guò)花椒的水代替料酒來(lái)腌制魚）
2.十分鐘左右的腌制后，將魚取出均勻沾上薄薄一層面粉
3.鍋中放比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，入魚煎制
4.不要心急，一定要煎好一面后再翻另一面，至到魚的兩面都起黃殼
兒童益腦煎燜帶魚
5.貼鍋邊放入小半碗醋
6.再加入兩大勺蠔油，兩勺糖
7.放入沒(méi)過(guò)魚的水，再放入姜三四片，蔥，一個(gè)八角，（還可以放兩只小干紅辣椒）
8.大火燒開后五分鐘，嘗一下湯汁，根據(jù)情況可以再調(diào)整一下湯汁的味道，轉(zhuǎn)中小火
兒童益腦煎燜帶魚
9.將魚燜至湯汁基本收盡時(shí)即可出鍋。
10.吃這魚的絕搭是玉米餅，帶黃殼的玉米餅！
兒童益腦煎燜帶魚
小貼士
1腌魚時(shí)鹽放兩克左右即可，剩下的咸味在湯汁中用蠔油來(lái)調(diào)
2此魚做好后，口感略酸微甜，咸鮮適口，配米飯，做下酒菜都不錯(cuò)
3燉制時(shí)，可多放點(diǎn)湯汁，多燉一會(huì)，肉酥肉爛更美味
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
兒童益腦煎燜帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA,對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
總結(jié)：做帶魚時(shí)，如果家里有雜糧，可以在鍋邊做點(diǎn)鍋粘餅子，魚香餅脆，那簡(jiǎn)直是人間最美的滋味 .
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