秋日養(yǎng)生食譜粉藕煲咸豬骨

來源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

　　中醫(yī)認(rèn)為祛秋燥、潤肺陰是秋日養(yǎng)生的兩大要素。今日靚湯宜粉藕煲咸豬骨，此湯清潤可口，有祛秋燥降火氣、清熱生津養(yǎng)陰的功效，并為男女老少皆宜的周末家庭湯飲。

　　蓮藕為秋日應(yīng)節(jié)的時蔬，含淀粉和蛋白質(zhì)尤其豐富，靚的蓮藕煲湯時特別糯軟、香滑，所以稱為“粉藕”。廣東民間素來愛用咸豬骨煲湯以潤燥下火，許多家庭為了保證質(zhì)量，還自行腌制，其方法亦十分簡單。

　　材料：蓮藕800克、咸豬骨500克、陳皮1/4個、綠豆80克、生姜4片。

　　烹制：豬骨洗凈，切段，用生鹽拌腌后，置冰箱一夜便可；蓮藕刮皮、洗凈，切段；陳皮浸軟，去瓤；綠豆浸透。一起與生姜下瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后，改為文火煲約2小時，試味后方下鹽或不下鹽。此量可供3-4人用。

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