秋季養(yǎng)生菜譜豬柳豆干炒韭菜花

來源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

　　“……當(dāng)一葉報(bào)秋之初，乃韭花逞味之始……”楊凝式不經(jīng)意寫就的手札《韭花帖》，后來成為“天下五大行書”之一，當(dāng)中的韭花即是韭菜花。韭菜花是秋天韭白上生出的白色花束，在其欲開而未開之際采摘。韭菜花的烹法以炒制居多，這次以豬柳和豆干配搭，弄一道家常小菜。

　　材料：韭菜花200克、豬肉100克、豆干100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、辣椒油、麻油、花生油各適量。

　　做法：豬肉洗凈切條，以鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油拌勻備用；豆干洗凈切條備用；韭菜花洗凈切段備用。開鍋下油，爆香拍蒜，下豬肉和豆干大火翻炒，然后加入韭菜花繼續(xù)翻炒，下少許辣椒油和麻油，以鹽、糖調(diào)味即成。

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