中國(guó)人素以“豆腐西施”來(lái)贊美女子，以形容她們的肌膚如豆腐般白滑細(xì)膩。正所謂以形補(bǔ)形，由于豆腐中含有豐富的大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素E，可有效滋潤(rùn)肌膚、增強(qiáng)肌膚彈性，減低老化及皺紋的形成，因此被不少女星奉之為圣品。就連日本女星上戶彩也承認(rèn)，吃納豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。
烹制材料(三人份)
材料：豆腐（300克）、剝殼蝦（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、雞蛋（1個(gè)）、高湯（適量）、香菜（1-2根）
調(diào)料：鹽（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少許）、水淀粉（適量）、香油（適量）
制作方法：
1.豆腐洗凈，切成小?。煌愣挂约坝衩琢Ｏ磧魝溆?。
2.大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開(kāi)，取出蝦線。
3.取一顆雞蛋打散成蛋液。
4.把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
5.往豆腐羹內(nèi)調(diào)入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。
6.將雞蛋液沿著鍋邊倒入豆腐羹內(nèi)，攪拌成蛋花。
7.上桌食用前，撒上些許香菜末即可。
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