近日天氣干冷，很多人因此鼻咽干燥，唇角干裂，全身上下更是由于皮膚干燥而瘙癢不堪，雖說喝水可適當(dāng)補充些水分，但燥氣傷陰，我們還要通過飲食來“補水”，讓身體變得滋潤。牛奶百合燉花膠便是一款養(yǎng)陰潤燥的美味燉品。
3-4人份
做法：
1.花膠提前一晚浸泡；煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起；
2.百合用水沖洗；
3.將花膠和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘，再加入百合、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個半小時，即可享用香甜滑潤的美味。
功效：滋陰固腎，美白潤膚。
●美食科學(xué)堂
百合
中醫(yī)認(rèn)為，解除燥熱多用潤法。根據(jù)五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。而百合就是這樣的“白色食物”。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，非常受大眾歡迎的雪梨雪耳百合糖水、百合蓮子紅豆沙就是眾所周知的潤燥健肺的甜品，煲湯時加點百合也是許多家庭的習(xí)慣。而百合的確有不少藥膳可應(yīng)用到日常生活中。
身體虛弱：百合10克，枸杞子10克，山藥10克，大棗5枚，大米100克，將諸藥與大米同煮成粥，早晚食用；
慢性支氣管炎：百合15克，甜杏仁10克，蜂蜜適量。將百合及杏仁用冷水稍浸泡，放入碗中蒸約1小時，取出等溫涼后加入蜂蜜，食百合、杏仁，喝湯；
清心安神：百合100克，蜂蜜50克拌勻，上鍋蒸熟，睡前食用，最宜睡眠欠佳、久咳者食用；
養(yǎng)陰潤肺：百合、蓮子、薏仁米各適量，同煮粥，加冰糖或白糖調(diào)味食用。
滋補肝腎：百合10克，枸杞子10克，桂圓肉10克，大棗5枚，大米100克，諸藥洗凈與大米同煮成粥，早晚食用。
●靚湯心水
干百合的顏色應(yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃；質(zhì)硬而脆，鱗片小的比大的藥用效果更好。
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