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美味食譜紅咖喱燜羊排

來源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　今天所聊到的紅咖喱，在咖喱汁的基礎(chǔ)上，加入茄汁、番茄和紅辣椒，以香辣為主，麻味為次，能去羊肉的膻味，當(dāng)中的香料適合在這個(gè)季節(jié)進(jìn)食。

　　材料：羊排400克、蒜蓉20克、干蔥碎20克、姜粒20克、咖喱粉30克、黃姜粉10克、紅辣椒粒30克、番茄100克、茄汁20毫升，黑椒碎、花椒碎各少許，鹽、菜油各適量。

　　做法：羊排洗凈切段狀，瀝干水分后以鹽、咖喱粉腌制片刻。開鍋下油，爆香蒜頭、干蔥和姜粒，下黑椒碎、花椒碎，慢火炒至干身，然后加入紅辣椒粒、羊肉、咖喱粉、黃姜粉，以慢火翻炒10分鐘，令咖喱味和佐料味道進(jìn)入羊肉里，然后加適量水，下茄汁、番茄，以鹽調(diào)味，慢火燜煮至羊肉軟稔，收汁即成。