營養(yǎng)美味家常菜花生豬腳

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

　　主料：豬腳一對（600g），帶皮花生300g

　　配料：大蔥段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，鹽1茶匙，冰糖2湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2茶匙

　　做法：

　　1.花生提前在鹽水中浸泡3小時。

　　2.將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘后，撈出瀝干水分。

　　3.鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高后白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。

　　4.加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬（原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了），加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開，然后改小火燉1個半小時。當中可以去經(jīng)常翻動一下。

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