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周末靚湯木瓜燉豬肺

來源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　暮秋時(shí)節(jié)人們最易口干、肺燥、皮膚皺裂，嶺南佳果木瓜與潤(rùn)燥利肺的豬肺是此時(shí)湯水的最好材料，兩者搭配為湯，更是價(jià)廉物美、功效顯著的秋日養(yǎng)生靚湯。中醫(yī)和民間都認(rèn)為豬肺性平味甘，能補(bǔ)肺虛、止咳嗽，如《本草圖經(jīng)》說：“豬肺、補(bǔ)肺?！倍嘀瓭?rùn)燥的木瓜，與湯汁同吃，既有自身的清甜，又帶肉汁的鮮甜，整個(gè)湯非常清潤(rùn)，入喉會(huì)留有余香，且潤(rùn)澤舒適，既潤(rùn)燥生津，又清心潤(rùn)肺，為男女老少皆宜，是周末家庭靚湯。

　　材料：半生熟木瓜1個(gè)、豬肺1個(gè)、豬碎骨100克、生姜3片。

　　烹制：木瓜洗凈，切塊；從豬肺喉灌水，反復(fù)揉搓至干凈，擠干水，切塊，置鑊不用油、鹽稍炒；豬碎骨洗凈，切塊或段，“汆水”后一起與生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。