簡易素食荷包豆腐的做法

來源：健康一線 2017年06月07日手機(jī)看

　　菜名：荷包豆腐

　　所屬菜系：川菜

　　特點(diǎn)：鮮嫩軟滑，味美適口。

　　原料：主要食材：南豆腐2塊，菠菜芯50克，雞蛋清50克，熟瘦火腿20克。

　　調(diào)料：油10克，雞油20克，鹽5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，濕淀粉30克，雞湯200克。

　　制作：

　?。?）將豆腐表面粗皮去掉，過細(xì)籮成泥?；鹜榷绯杉?xì)末。菠菜芯洗凈。

　　（2）取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克濕淀粉與豆腐泥對一起攪勻。

　?。?）用小勺，抹上大油把豆腐泥擠成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘，取出用湯漂上。

　?。?）將雞湯燒開加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盤，再淋上雞油便成。

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