春節(jié)養(yǎng)生食譜之吉慶有余

來源：健康一線 2017年06月07日手機看

　　春節(jié)腳步是越來越近，人們也為年夜飯開始忙活，不少人喜歡去酒店吃年夜飯，覺得既省事又好吃，但是在家里吃年夜飯似乎更有年味兒。小編就在這里推薦一道2013春節(jié)家宴菜譜，自己動手，豐衣足食，認真學好手藝就會比飯店里做的還好吃呢！快來試試吧。

　　春節(jié)家宴菜譜：吉慶有余

　　準備材料：

　　萵苣 1根白菜葉 2片鮮香菇 4個紅辣椒 1個粉絲 1小把雞腿 1個豬肚 200克（4兩）雞蛋 1個鵪鶉蛋 4個蝦 6個肉丸子 4個蔥、姜絲少許花椒 5粒料酒、白糖、生抽、鹽、胡椒粉各1勺

　　制作方法：

　　1. 萵苣、白菜、香菇、紅辣椒切成條狀。粉絲事先用開水泡上10分鐘。

　　2. 雞腿和豬肚入開水鍋里煮上10分鐘，可放少許料酒，將雞腿皮去掉，把雞肉撕成條狀。豬肚也切成條狀。（煮后的湯留著備用）

　　3. 攤一個雞蛋皮，也是切成條狀，鵪鶉蛋事先煮熟。萵苣、白菜、香菇先焯水，準備好紅椒絲、粉絲。將熟雞肉、肚條、蛋絲，鵪鶉蛋、蝦（事先用酒腌制好）、肉丸子擺放好。

　　4. 調湯：油熱后放蔥、姜、蒜絲，花椒，爆香后放湯。

　　5. 湯中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、鹽，稍微燒制3分鐘左右。把湯澆入事先擺好的火鍋中，燒開即可。

　　怎么樣，是不是簡單又易學呢，別看它只是一道菜，別著急，慢慢學好春節(jié)菜譜，積少成多，到了大年三十，你就能在親朋好友面前露一手咯！

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