我是真的愛做蒸的菜，能最大程度保持食材最鮮美的本色味道，又能節(jié)省烹飪時(shí)間，并且油煙也少，更符合現(xiàn)在人注重保健和享受美食的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
上次做了一個(gè)麻醬豆角，它是家常菜，那么家里來客人的時(shí)候，端上這盤孔雀開屏魚真的太適合不過了，你可以一邊灶臺上炒菜，一邊蒸這道魚兩不誤，而且端上桌后，首先造型上絕對讓客人驚艷，哈哈，這點(diǎn)絕對屢試不爽；二來魚肉細(xì)嫩鮮美，要做個(gè)讓客人夸獎的小主婦太容易了，就心安理得接受夸獎吧。
吃飯就要吃出營養(yǎng)，所以我們在做菜之前，先了解一下這道菜的營養(yǎng)價(jià)值吧！
第一，魚肉中有維生素B2、維生素B12等維生素，現(xiàn)在我們想要補(bǔ)充維生素總是想著吃一些藥，但是人工的總是比不上天然的，所以要想補(bǔ)充維生素要多多的吃魚肉哦！
第二，夏季很多孕婦都會出現(xiàn)胎動不安和水腫的情況，現(xiàn)在不用煩惱啦，因?yàn)轸~肉對這些情況也很有療效。
第三，高血壓病人也是可以吃魚肉的，魚肉中含有豐富的鎂元素，鎂元素對心血管系統(tǒng)有很好地保護(hù)作用。
第四，這當(dāng)然是愛美女性的鐘愛了，因?yàn)轸~肉中的維生素A、鐵、鈣、磷等不僅可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，而且可以澤膚養(yǎng)發(fā)。
孔雀開屏魚 一道讓人驚艷的魚
當(dāng)然了魚肉中不僅僅只有這些，它還有其它很多營養(yǎng)價(jià)值，在這兒就不給大家細(xì)說了。下面我們一起來看看怎么做這道菜吧！
注意要點(diǎn)：
1、制作蒸魚要用新鮮的魚來做，才能最大程度的保證肉質(zhì)的鮮嫩。
2、根據(jù)魚的大小，蒸的時(shí)間可以增減2-3分鐘，注意不要蒸太久，那樣肉質(zhì)變老，口感就差一點(diǎn)了。
3、切魚的時(shí)候，魚腹部那里不能切斷了，是這個(gè)造型需要注意的一點(diǎn)。
4、裝飾的時(shí)候，除了紅尖椒，也可以用枸杞來點(diǎn)綴。
材料：
鳊魚一條（也叫武昌魚）
調(diào)料：
蔥2根、姜3片、蒸魚豉油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、、胡椒粉少許、植物油1大匙、紅尖椒1個(gè)（裝飾用）
做法：
1、 準(zhǔn)備所需材料，將魚洗凈備用。
2、 魚身上均勻的抹上料酒和鹽，撒少許胡椒粉，腌15分鐘備用。
3、 將鳊魚切下頭尾，從背部下刀切成片，但要保持肚子部分不要切斷。
4、 將切好的魚順一個(gè)方向擺在盤中，魚頭擺在中間。
5、 撒上蔥姜絲，蒸鍋里水開后將魚放入鍋中，蒸6分鐘后關(guān)火，不要揭鍋蓋，繼續(xù)利用鍋的余溫燜3分鐘。
6、 將蒸魚豉油與同量清水混合調(diào)成味汁，小火燒開。
7、 魚蒸好后，端出倒掉盤里的水，揀去蔥姜絲不要。
8、 倒入調(diào)味汁，用紅尖椒點(diǎn)綴一下魚身，撒蔥花，澆上燒熱的油即可。
看這道菜就這么簡單的出來了，如果把它放上飯桌是不是感覺很有面子，嘿嘿，大家如果喜歡不如也試一試吧！
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