當(dāng)我第一次吃玫瑰做餡的玫瑰月餅的時(shí)候，就非常感覺(jué)好吃，所以我就義無(wú)返顧的喜歡上了它。原來(lái)玫瑰不僅可以看也是可以吃的，這就大大的滿(mǎn)足了我的小饞蟲(chóng)。所以，我也就自己學(xué)著做了，當(dāng)我學(xué)會(huì)了的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)，其實(shí)也并不是那么難做的。
前幾次，我在我家院子里看見(jiàn)了玫瑰花開(kāi)了，但是一夜風(fēng)雨后玫瑰花都凋零了，看著讓即人感傷又心疼，想著還不如做成玫瑰餅。
采了一些花苞放在大盤(pán)子里在陽(yáng)臺(tái)上曬成了干玫瑰，顏色非常的漂亮，而且味道很濃郁，因?yàn)槭亲约杭易匀簧L(zhǎng)的，所以不會(huì)有農(nóng)藥化肥的殘留，也是非常健康的，我打算用來(lái)做一些玫瑰露和用來(lái)泡玫瑰水喝。
又采了一些剛剛盛開(kāi)的玫瑰花瓣，洗凈晾干放入糖拌勻然后搗碎成醬，放入玻璃瓶中上面澆上一層蜂蜜隔絕空氣，然后蓋上蓋子密封，今年用了平時(shí)用來(lái)碎菜的餃子料理機(jī)將玫瑰和糖一起攪碎成帶有微小顆粒的玫瑰醬，比以前用蒜臼搗碎要省事很多，今年也是做了兩大瓶，剛做好的玫瑰醬帶有苦澀味，不太好吃，不過(guò)放入瓶中密封在室內(nèi)溫度下放置幾天（根據(jù)室內(nèi)的溫度）再放入冰箱冷藏一個(gè)月以后，苦澀味就沒(méi)了，而且放置的時(shí)間越長(zhǎng)味道越好，去年做的冷凍在冰箱里的玫瑰醬拿出來(lái)化凍后嘗了一下味道尤其的好，看來(lái)玫瑰醬的香氣是要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀。最后，我又做了一些玫瑰月餅，下面就和大家分享一下吧！
學(xué)會(huì)怎樣自制香味濃郁的玫瑰鮮花餅
玫瑰餡所需原料：
玫瑰醬300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量（根據(jù)自己的口味）
鮮花餅皮所需原料：
油酥：中筋面粉250克、豬油125克
水油皮：中筋面粉250克、豬油50克、清水130克（水量自己靈活掌握，面團(tuán)一定要柔軟一些）、糖30克
制作方法：
1、將50克生面粉在無(wú)油無(wú)水的鍋中中小火炒到微黃出香味關(guān)火晾涼；
2、將花生和芝麻放入保鮮袋用搟面杖搟碎成小顆粒，搟碎后花生和芝麻的香味就都出來(lái)了；
3、將玫瑰醬放入大碗中，然后放入超好的熟面粉、花生芝麻碎拌勻，嘗一下味道然后根據(jù)自己的口味再?zèng)Q定放糖的量，甜一點(diǎn)好吃；
4、將做好的玫瑰花餡根據(jù)下面外皮的數(shù)量分成小份，捏成小球的形狀；
5、將水油皮中的原料全部倒入一個(gè)小盆中混合后揉成光滑柔軟的面團(tuán)（一定要柔軟一些，不然后面包的時(shí)候容易發(fā)硬不好包），拿出包上保鮮膜餳20分鐘；
6、將油酥里面的面粉和豬油倒入干凈的盆中用手將面粉和豬油搓勻捏合成面團(tuán)也包上保鮮膜；
7、將水油皮和油酥按照自己喜歡的大小都分成同樣數(shù)量的小份；
8、取一個(gè)水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個(gè)油酥；
9、然后將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的里面，一定要包緊，不要露出來(lái)；
10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個(gè)就要蓋上以免外皮發(fā)干，下面不容易操作；
11、取第一個(gè)包好的小面團(tuán)，搟開(kāi)成長(zhǎng)橄欖形，注意不要搟得太薄，以免最后搟成圓皮的時(shí)候?qū)犹∑频簦?/p>
12、然后從一端向里卷起來(lái)，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬；
13、按照順序?qū)⑵淙烤沓删?，然后還是按照順序排列；
14、還是按照先后的順序，取第一個(gè)小卷，豎著搟開(kāi)（還是不要太薄），還是從一端向里卷起來(lái)，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先后順序排列；
15、取第一個(gè)卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然后用搟面杖搟開(kāi)成中間厚四周薄的圓皮，放上一個(gè)玫瑰餡；
16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊， 不要露出玫瑰餡；
17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了；
18、所有的餅都做好后擺入考盤(pán)中，可以擺的密一些，鮮花餅不再長(zhǎng)大，而是向上鼓起來(lái)，烤箱預(yù)熱180度（根據(jù)自己烤箱的溫度，我用的是凱伍德KENWOOD烤箱，25升的）中層烤15~20分鐘，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中保存一周沒(méi)問(wèn)題，冷藏保存大概一個(gè)月。
看，就這么簡(jiǎn)單，做出來(lái)的玫瑰月餅酥脆甜美，如果大家也喜歡的話(huà)，不如也試試吧！
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