具有“蔬菜皇后”美稱的洋蔥富含維生素C和尼克酸，能促進表皮細胞對血液中氧的吸收，有利于細胞間質(zhì)形成并增強細胞的再生能力，使皮膚保持潔白、豐滿、光潔。除經(jīng)常食用外，還可將半個洋蔥洗凈，浸泡于一碗水中，睡前用此水洗臉，可收美容之效。
洋蔥，深受世界各地的廚師喜愛。用洋蔥，他們做出了各種讓人垂涎欲滴的美味佳肴。 當然啦，在品嘗美味洋蔥的同時，你和家人也會獲得一份健康。要知道，洋蔥可是營養(yǎng)豐富的蔬菜。洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時富含鋅。
它的低卡路里，不會使你攝入過多的熱量；它含有抗氧自由基，可以減少細胞和組織的損傷。有研究指出，洋蔥有降壓、降脂的功效，有抗癌和抗心血管疾病的作用。
這里天天特別推出一個洋蔥專輯，所推薦的這些洋蔥菜不僅簡單，而且別有風味。不妨來小試一把，讓咱們廚房的XDJM從今天開始也愛上洋蔥。
洋蔥沙拉
材料： 西紅柿3個 洋蔥 1個
調(diào)味： 橄欖油 2湯匙 檸檬汁 半湯匙 鹽少量 胡椒少許
做法：
1. 把新鮮洋蔥用刀向橫細切成絲，放于水中約10分鐘以去腥味待用。
2. 把西紅柿切成薄片排于碟上，撒少量鹽。
3. 把洋蔥絲和西紅柿片拌一起澆調(diào)料，置于冰箱冷凍10分鐘即可。清爽味美
洋蔥圈
原料：洋蔥50克，雞蛋20克，香菜10克，面包渣10克。
制法：①將洋蔥削皮后，切成圈狀。②將雞蛋打入碗中，用攪拌器攪勻。③將洋蔥圈放入蛋糊，撈出來再粘上面包渣。④油熱后，將③一個一個放入油中，小火炸黃即可。⑤把④入盤后，撒少許鹽，放上香菜末。成年人吃這道菜時，還可以蘸上少許胡椒粉，味道更會別具一格。
洋蔥蛤蜊湯
原料：洋蔥50克，蛤蜊100克，高湯200毫升。
制法：①將洋蔥切成小圈。②蛤蜊沖洗后放入容器，加一大勺鹽，清水蓋過蛤蜊，1小時后再洗凈。③將高湯煮沸后改小火。④加蛤蜊、洋蔥煮開。⑤最后加少許鹽。
洋蔥煎蛋小餅
原料：洋蔥50克，雞蛋20克，紅薯粉10克。
制法：①洋蔥切圈。②將雞蛋打入碗中，加紅薯粉打勻成蛋液。③在平鍋中加入少量油，油熱后，放入洋蔥圈，再將②倒入洋蔥圈內(nèi)。④加鹽少許。⑤小火煎熟后，入盤。
洋蔥海鮮丸
原料：
洋蔥50克，高湯2勺（20毫升），雙色魚丸100克，沙拉醬10克。
制法：
?、傺笫[削皮切絲放入冰水，20分鐘后撈出。
?、趯㈦p色魚丸放入容器，加入肉湯在火上加熱。
?、蹖⒅笫斓聂~丸盛入盤，再放上洋蔥。
?、軐⑸忱u澆在菜上即成。
洋蔥炒肉片
原料：洋蔥100克，豬瘦肉100克。
制法：
將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱后先放瘦肉翻炒，
再放入洋蔥同炒，加調(diào)料后再炒片刻即可。
功效：滋肝益腎、化濁去淤、利濕解毒。
清炒洋蔥
原料：洋蔥200克，蔥少許。
制法：將洋蔥洗凈切片，入油鍋清炒，加蔥花拌勻即可。
功效：滋肝益腎，化濁去淤，利濕解毒。
洋蔥海鮮湯
原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
做法：
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
忌：洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛
宜：炒洋蔥宜放面粉、酒。切好的洋蔥蘸點干面粉，炒熟后色澤金黃，質(zhì)地脆嫩，味美可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，不易炒焦。
涼拌洋蔥1
1、選取1-2個洋蔥洗凈，切成洋蔥絲。 2.拿一個盆，在里面放上清水，加些鹽。 3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右。（這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽。） 4.半個小時后，把洋蔥取出，放入盤中。5.現(xiàn)在可以攪拌了，放上些醋、糖，適量香油，少量的鹽，拌勻后方可食用。
涼拌洋蔥
2首先將洋蔥洗干凈后切成細絲，然后放在一旁，然后找個玻璃容器裝些涼涼的礦泉水（沒有條件也可以用自來水），然后將切好的洋蔥絲放進去，但要注意一定要將洋蔥絲浸于水中，接著入在冰箱冷藏里面放置12小時左右，第二天將洋蔥絲撈出，放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油（芥末）。
這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦，當然可以根據(jù)自己的口味還改變一下調(diào)料，嘿嘿，保證你吃時說味道好。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉，還保持了洋蔥本身的營養(yǎng)。
結(jié)語：
健康生活，科學美容，快樂吃洋蔥。
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