柿子雖好吃，但是也要注意一些禁忌，比如飯前可千萬不要吃，不然會導(dǎo)致胃結(jié)石

　　柿子上市的季節(jié)，男女老少都愛吃飽滿多汁、香甜可口的柿子。但是，柿子不能多吃，老人尤其要注意。而且，絕對不能在飯前吃。柿子營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿卜、尼克酸、核黃素、硫胺素等。但柿子內(nèi)含有大量的柿膠酚、單寧和膠質(zhì)，飯前胃酸過多，若這些物質(zhì)遇到酸時，就會凝結(jié)成不能溶解的硬塊，即胃結(jié)石，醫(yī)學(xué)上稱之為“胃柿石癥”,胃潰瘍者因結(jié)石甚至可能發(fā)生胃穿孔或胃出血。

　　柿子性寒味甘澀，具有潤肺止咳、清熱解毒、化痰軟堅等功效，但柿子屬于寒涼之物，多食會使中寒腹痛、脾虛下利等氣虛之癥加重。多體弱多病者，不宜多吃。有習(xí)慣性便秘的患者，胃腸蠕動較慢，消化功能又差，而柿子內(nèi)含有鞣酸，多食會減少腸液而加重便秘現(xiàn)象。

　　所以，吃柿子時應(yīng)謹(jǐn)慎，避免帶來不必要的痛苦。

警惕！飯前吃柿子導(dǎo)致胃結(jié)石

　　　　吃加熱柿子 有助減輕心理壓力

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，激烈的競爭往往會給人帶來或多或少的壓力。最近一項新的研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　研究者采用一種可以一次性解析柿子中所有化合物的方法，從柿子中檢出了約150種化合物。在把柿子加熱后，研究者掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧化作用等有效成分的變化，并將最初是為了殺菌而食用的經(jīng)加熱處理的柿子與生柿子相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加熱處理后的柿子，抑制心理壓力增加的成分γ-氨酪酸（一種神經(jīng)遞質(zhì)）和有血管擴(kuò)張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。這一研究在世界上是少有的，無疑對日感壓力增大的現(xiàn)代人是有益的。

　　時下，金柿下枝，布滿街頭，正是人們品嘗的大好時節(jié)，除可試試減壓之外，告訴大家，柿子還是化解秋燥的佳果良藥。

　　吃加熱柿子 有助減輕心理壓力

　　柿子對便秘 有驗方仍需警惕

　　柿子不論從味還是從色都很誘人，營養(yǎng)成分含量也不遜于其他水果。每100克柿子中營養(yǎng)成分含量分別為：蛋白質(zhì)0.4克，糖類18.2克，膳食纖維1.5克，鉀188毫克，幾乎不含脂肪。與蘋果和梨比較，每100克蘋果中營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)0.2克，糖類13.9克，膳食纖維0.7克，鉀96毫克；每100克梨的營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)0.2克，糖類9.8克，膳食纖維0.8克，鉀101毫克。可見，柿子的糖類含量還是比較高的，屬于較甜的水果，完全滿足人們對水果甜味的基本要求。

　　當(dāng)然，由于柿子糖類含量高，對肥胖、血糖異常的人有一定的危險，但適量吃還是可以接受的。柿子的膳食纖維含量比一般水果高，且多屬于可溶性纖維，有較好的通便作用，對糾正便秘是一種好的選擇。

　　柿子對付便秘有方仍需警惕

　　鞣酸：反致便秘

　　但是，并非只要是柿子就甜，就有潤腸通便的作用。柿子有上千個品種，我們根據(jù)其在樹上成熟前是否自然脫澀，把它們分為澀柿和甜柿兩大類。我國的柿子大多屬于澀柿，也就是說，直接在樹上采摘的成熟柿子不是甜的，而是澀的。如果此時吃柿子，不但不能通便，還會加重便秘癥狀。這是因為澀柿含有一種植物酸叫單寧酸，也叫鞣酸，它有明顯的澀味和很強(qiáng)的收斂作用。如果鞣酸（之所以說如果，是因為鞣酸在胃內(nèi)還可發(fā)生其他反應(yīng)或被分解）進(jìn)入人體腸道內(nèi)，可在腸道黏膜表面形成一層膜狀物，減少腸道黏膜水分的分泌，導(dǎo)致大便干結(jié)。因此，在藥理學(xué)上利用鞣酸的收斂作用，將其合成為鞣酸蛋白，使該物質(zhì)在胃中不被分解，到小腸消化后再釋放出鞣酸，從而治療炎性腹瀉。

　　柿子對便秘 有驗方仍需警惕

　　　　鞣酸引起的便秘，在實際生活中是比較少見的，因為攝入過多的鞣酸在胃部可同食物發(fā)生許多對身體不利的反應(yīng)，例如空腹吃柿子，柿子中大量的鞣酸、果膠在胃酸作用下便形成一些大小不等的硬塊，如果硬塊不能從胃中排到腸道，就會滯留而逐漸形成所謂的“胃柿石”.胃柿石可逐漸增大，到一定程度時，會引起胃梗阻。飯后再吃柿子，胃里有些食物“墊底”,可減少胃柿石的發(fā)生。

　　去澀：拒絕鞣酸

　　要注意，飯后吃柿子，并不是說飯后馬上就可以吃，而是要隔上一段時間。因為鞣酸還有一個缺點，它不能與高蛋白食物同時在胃中存在，比如魚、蝦、蟹等都不行。中醫(yī)解釋是，同屬寒性不能同食，實際上是鞣酸作用于蛋白質(zhì)，使其凝固，形成胃柿石。另外，鞣酸還會影響鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收利用。實際生活中，吃柿子也沒有多大的危害，有胃柿石的病人是很少見的。畢竟，采摘后的澀柿需要經(jīng)過人工去澀才能上市。去澀過程中，果肉中的鞣酸幾乎完全分解，殘余較少，然而果皮中的鞣酸卻沒有多大損失。因此，吃柿子時要注意：①柿子在兩餐之間，沒有明顯感到饑餓時可吃；②一次不要吃得太多，一般限制在100克以內(nèi)；③盡量不要連皮一起吃。

　　不要因為柿子含有鞣酸就舍棄，可將其加工成其他食品，比如柿餅。加工后鞣酸基本被消除，吃起來就安全得多了。柿子的鉀含量也很高，對于患高血壓的人還是有一定好處的

　　柿子對便秘 有驗方仍需警惕

　　柿餅比柿子更安全更有營養(yǎng)

　　又是柿子上市的季節(jié)，黃的橙的朱紅的，長的扁的方的圓的，小到3厘米、大到10厘米，還有甜軟香糯的柿餅，各種柿子爭芳斗艷。

　　我國是柿子栽培面積最大、產(chǎn)量最多的國家。柿子營養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素。

　　鮮柿中含有大量的碘，對預(yù)防甲狀腺腫大非常有益。 柿餅是將柿子去皮，在陽光下自然風(fēng)干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu)，暢銷國內(nèi)外。

　　總體而言，柿餅的營養(yǎng)比柿子更好，許多營養(yǎng)素，包括膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素都比柿子高。

　　每100克新鮮柿子中含鈣9毫克，而柿餅中則有54毫克；新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅后，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過，維生素C會有損失。

　　另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿餅已經(jīng)去除。此外，柿餅的保健功能也更強(qiáng)。

　　柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質(zhì)，可以治療咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱等癥。

　　柿餅比柿子更安全更有營養(yǎng)

　　養(yǎng)生金秋柿子之營養(yǎng)篇

　　柿子是人們比較喜歡食用的果品。而柿子也不負(fù)眾望，不僅營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

　　那具體都有哪些益處呢--

　　1.防心血管硬化。俗語云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”.

　　2.預(yù)防碘缺乏。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。

　　3.養(yǎng)肺清燥。中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有養(yǎng)肺胃、清熱去燥、健脾等功能，可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。

　　4. 潤腸通便。柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　養(yǎng)生金秋柿子之營養(yǎng)篇

以上是天天養(yǎng)生網(wǎng)小編為大家搜集的一些關(guān)于吃柿子的禁忌，希望可以幫助到大家