很多人都喜歡吃蛋糕，蛋糕可以用來(lái)慶祝生日，今天小編就給大家介紹幾種芝士蛋糕的做法，喜歡的朋友可以學(xué)著做，假如家人有要過(guò)生日的時(shí)候我們就可以露一手，又可以表達(dá)我們最真心的做法，很是不錯(cuò)，下面就一起來(lái)看看做法吧！

　　日式芝士蛋糕

　　材料

　　奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

　　做法

　　1.蛋糕盤(pán)掃油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油

　　3.面粉篩勻，慢慢地?cái)嚾胫ナ炕旌衔飪?nèi)

　　4蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘

　　6.出爐后冷凍享用（建議冷藏即可）

　　奧利奧免烤芝士蛋糕

　　材料

　　奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克

　　做法

　　1.奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用搟面杖壓碎。

　　2.黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然后壓實(shí)。

　　3.奶油奶酪室溫軟化，加糖打發(fā)，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。

　　4巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。

　　5.進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)吹個(gè)兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。

　　6再打少許奶油裱花，插上1/4個(gè)奧利奧，ok啦。

　　芒果芝士蛋糕

　　材料

　　奶油芝士125ml,雀巢淡奶油70ML,奧利奧餅干7片，黃油15克，砂糖適量，芒果300克，吉利丁片2片

　　做法

　　1.餅干用搟面杖壓碎，加入融化的黃油拌勻；

　　2.取6寸活底模，把拌好的餅干碎倒入模底壓實(shí)；（拿爪子壓最好）

　　3.取一半的芒果切丁，一半的芒果攪成泥；

　　4.吉利丁片用冷水泡軟備用；

　　5鮮奶油加糖打至4,5分發(fā)，奶油奶酪隔水軟化；

　　6.將奶油，奶酪，芒果泥，砂糖，吉利丁片混合，攪拌均勻；

　　7.把攪拌好的奶糊倒入模具里，先倒一半，加入芒果丁后再倒入另一半，搖搖模子就很平整了，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時(shí)即可。

　　小訣竅：

　　原方子是8寸的，我只用了一半材料。

　　酸奶油芝士蛋糕（大理石芝士蛋糕）

　　材料

　　蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2個(gè)，巧克力少許，酸奶油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺

　　做法

　　酸奶油的做法：

　　100克淡奶油加2小勺檸檬汁，攪拌均勻，冷藏備用

　　蛋糕的做法：

　　1奶油奶酪軟化后加糖打勻

　　2分次加入蛋液打勻

　　3加入酸奶油攪拌均勻

　　4加入淡奶油攪勻

　　5將奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中

　　6巧克力加少許淡奶油，隔水融化后擠在蛋糕糊表面，用筷子劃出花紋

　　7烤箱預(yù)熱150度，水浴法，90分鐘左右

　　8烤好冷卻后放冰箱冷藏，冷藏后脫模即可

　　小訣竅：

　　方子是6寸的量，活底模要用錫紙包一下哈，記得冷藏后再吃哦，那樣的口感是最棒噠。

　　緞帶草莓芝士蛋糕

　　材料

　　芝士蛋糕：（八寸）材料：蛋白4個(gè)、蛋黃4個(gè)、奶油芝士250克、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克餅底：奧利奧餅干150克、奶油30克

　　做法

　　1、餅干放入保鮮袋內(nèi)壓碎，拌入奶油；

　　2、鋪入模具內(nèi)，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

　　3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

　　4、加入蛋黃拌勻；

　　5、加入酸牛奶拌勻；

　　6、面粉過(guò)篩后加入拌勻；

　　7、蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)，加入面糊中拌勻；

　　8烤箱預(yù)熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

　　可可緞帶蛋糕片：

　　材料：

　　低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、雞蛋1個(gè)、蛋白1個(gè)、砂糖10克

　　做法：

　　1、低粉加糖粉加可可粉混合過(guò)篩2遍；

　　2、全蛋打勻加入1,拌勻；

　　3、蛋白加砂糖打至硬性發(fā)泡，加入2混合均勻；

　　4、倒到心形圖案上；

　　5、烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層，烤約10分鐘，依個(gè)人烤箱調(diào)節(jié)溫度。

　　組裝：

　　將可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕；

　　隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕與可可蛋糕片縫隙中，粘牢；

　　趁巧克力未干時(shí)，擺上草莓粘在上面，灑上白巧克力碎即可。

　　制作提示：

　　1、看到許多筒子把奧利奧的夾心去掉，我覺(jué)得挺浪費(fèi)的，其實(shí)不必去掉，少加一點(diǎn)黃油就行了。一盒奧利奧加30黃油就可以，試驗(yàn)了幾次覺(jué)得這個(gè)量還比較合適；

　　2、心形緞帶做法看起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)并不難，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后，直接在烤盤(pán)上冷藏，然后把可可面糊倒在上面即可。

　　3需要注意的是可可緞帶蛋糕片烤的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，如果變硬，就不容易彎曲，烤時(shí)注意觀察，依個(gè)人烤箱溫度調(diào)節(jié)時(shí)間。

　　南瓜芝士蛋糕

　　材料

　　南瓜泥400克，奶油奶酪300克，淡奶油260克，糖100克，低粉33克，全蛋160克，餅底材料：,蘇打餅干3包（約75克），奶油15克，楓糖適量，牛奶適量

　　做法

　　1.奶油奶酪加糖隔水加熱攪拌至糖融化，手感較順滑，沒(méi)有結(jié)塊。

　　2.分次加入雞蛋，拌均成順滑流動(dòng)的狀態(tài)。

　　3.加入淡奶油拌均成光滑面糊。

　　4.加入南瓜泥，用刮刀拌均，最后篩入低粉，倒入模具中（在模具壁上最好抹上一成粉或椰絲，那樣脫模效果會(huì)比較好，我忘了用了~脫起來(lái)就有些粗糙，有點(diǎn)破壞效果）

　　5.烤箱預(yù)熱上火200度下火150度或175度隔水加熱烤60分鐘。（這個(gè)也可以不用隔水加熱的，不過(guò)我做芝士蛋糕習(xí)慣性的用隔水加熱的方式焗烤~~我最后還有開(kāi)上火上色，才有那層金色的皮皮~）

　　6最后再根據(jù)自己喜好裝飾一下即可。（不裝飾也可以，金燦燦的很好看~）

　　7.餅底：將獨(dú)立包裝的餅干捏碎，倒入模具中，加入融化的奶油還有楓糖跟牛奶，再壓扎實(shí)即可。

　　8.南瓜泥的制作：我買(mǎi)的是一小塊南瓜大約重615克左右，去皮去子后剩下420克左右。

　　9.切成小塊用電飯煲的蒸煮功能10分鐘就熟透了~（這次的南瓜比較省事，之前買(mǎi)的南瓜都蒸了20分鐘左右還不夠呢~~）

　　10.將南瓜搗成泥，想要細(xì)致綿密的效果可以再用攪拌機(jī)攪拌一下，效果很贊哦！

　　小編提醒大家，雖然蛋糕很好吃，但我們一定要學(xué)會(huì)控制自己的食欲，因?yàn)榈案獾哪逃秃泻芏嗍侵?，如果人體攝入過(guò)多的脂肪就會(huì)產(chǎn)生不良的影響，所以我們一定要適量的吃。