在生活中我們大家最常見的可能就是豬肉了，不知道經(jīng)常吃的朋友們，會(huì)不會(huì)煩惱豬肉如何吃才不會(huì)膩。今天小編就介紹幾種豬肉肉食譜，有京醬肉絲、水煮肉片等等。想吃的朋友下面就來看看具體的做法，空閑的時(shí)候在家自己做著吃吧！

　　生爆鹽煎肉

　　食材：去皮后臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽3克、糖5ml、油30ml

　　做法：

　　1）將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎；

　　2）鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油

　　3）加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。

　　南乳粉蒸肉

　　食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量

　　做法：

　　1）五花肉切成0.6CM左右的厚片

　　2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味

　　3）將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋

　　4）蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）

　　回鍋肉

　　食材：五花肉250g、紅辣椒1個(gè)、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量

　　做法：

　　1）將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮；

　　2）煮到用筷子很容易插進(jìn)去，就表示肉煮好了，關(guān)火，撈出；3）準(zhǔn)備好其他原材料，五花肉冷后切成薄片；

　　4）鍋燒熱，放入適量的油，下入姜片和大蒜片爆香；

　　5）爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；

　　6）翻炒兩下后加入切片的五花肉；

　　7）一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后；

　　8）加入紅辣椒和大蒜白；

　　9）將它們翻炒幾下；

　　10）再加入大蒜葉；

　　11）翻炒均勻；

　　土豆紅燒肉

　　食材：五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊

　　做法：

　　1）土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用

　　2）五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟

　　3）平底鍋不用放油，直接下五花肉煎

　　4）煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可

　　5）放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬

　　6）炒均勻后起鍋備用

　　7）留煎肉的底油放白糖炒出糖色

　　8）再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻

　　9）一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中

　　10）煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘

　　11）調(diào)鹽收汁放入香菜提味即可

　　農(nóng)家小炒肉

　　主料：五花肉200g、尖椒8個(gè)、油、鹽、雞精適量、豆豉適量

　　做法：

　　1）將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁；

　　2）小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開；

　　3）坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出

　　水煮肉片

　　食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量

　　做法：

　　1）將大頭菜洗凈，撕塊。

　　2）準(zhǔn)備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。

　　3）準(zhǔn)備好豬肉卷。

　　4）鍋里放入適量油，放入（2）中的調(diào)料，小火煸香。

　　5）放入大頭菜翻炒。

　　6）翻炒至變軟。

　　7）關(guān)火，倒入火鍋中。

　　8）鍋里加入適量水。

　　9）放入香辣火鍋湯頭。

　　10）水開后放入豬肉卷。

　　11）放入適量鹽。

　　12）肉處變色，關(guān)火。

　　13）倒在火鍋里的包菜上。

　　14）灑上香菜后，將鍋?zhàn)诰凭珷t上邊煮邊吃。

　　蒜泥白肉

　　食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個(gè)、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

　　做法：1）材料備好

　　2）五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?/p>

　　3）肉切片，盡量薄一些。

　　4）黃瓜洗凈刨成長(zhǎng)形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對(duì)折，整齊的碼放在盤子里。

　　5）大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻

　　6）將調(diào)料淋在肉片上即可享用

　　魚香肉絲

　　食材：里脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

　　做法：1）通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺淀粉腌制15分鐘。2）木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。3）鍋內(nèi)倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。4）通脊絲變色后，盛入盤中。5）鍋內(nèi)倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油后再放入蔥、姜。6）先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。7）配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。8）倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。

　　咸燒白

　　食材：帶皮五花肉800g、芽菜200g、老姜適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量

　　做法：1）帶皮五花肉；芽菜切2-3厘米長(zhǎng)的段

　　2）肉加八角三奈和老姜1個(gè)，煮15分鐘

　　3）取醬油1/2湯勺，將肉皮向下，蘸上醬油

　　4）肉皮向下，放入熱油鍋

　　5）煎至肉皮焦黃

　　6）再取一碗，用醬油和紅糖各1湯勺調(diào)至成汁

　　7）拌上切好的肉片

　　8）將肉皮向下擺入蒸碗中

　　9）放入芽菜段

　　10）在芽菜段中擺上幾片老姜片，放入蒸格

　　11）大火燒開上氣后，小火蒸50分鐘。取出，翻擺入盤即可。

　　在此需要提醒大家的是選購豬肉的時(shí)候一定要注意豬肉的質(zhì)量。另外還要把豬肉煮的要熟透，否則會(huì)影響食欲的。