鯉魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的維生素A、維生素D和礦物質(zhì)，可提供人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素，是冬季進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生佳品。你知道鯉魚(yú)怎么做才能發(fā)揮它的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？小編教你做紅燒鯉魚(yú)，讓你吃的美味，吃的營(yíng)養(yǎng)。
材料：鯉魚(yú)：1條、蔥：適量、姜：適量、大料：適量、肥肉：適量、白糖：適量、白醋：適量、醬油：適量、料酒：適量、干辣椒：3個(gè)
制作：
1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量
2、鯉魚(yú)一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈
3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同
4、剔除魚(yú)腥線(xiàn)，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動(dòng)，右手輕輕拍動(dòng)魚(yú)身部位
5、在魚(yú)身上切劃刀，兩面相同
6、開(kāi)火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周
7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚(yú)放入，調(diào)到小火，煎至魚(yú)身兩面金黃色
8、放入肥肉炒一會(huì)
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香
10、放入白糖、炒到白糖溶化
11、烹入白醋、料酒、醬油炒開(kāi)
12、加入清水
13、大火燒開(kāi)后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲
14、燒好的鯉魚(yú)，味道甜咸，非常鮮美
小提示：
1、煎魚(yú)時(shí)候，先用生姜擦擦鍋底和四周不易沾鍋
2、鍋要燒熱、油要燒熱再放魚(yú)，
3、魚(yú)放進(jìn)鍋里，不要來(lái)回翻動(dòng)，直到魚(yú)皮烙上金黃色時(shí)候再翻動(dòng)，避免破碎。
以上關(guān)于紅燒鯉魚(yú)的做法不知道大家記住了沒(méi)有，這道菜不僅味道鮮美，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。希望大家能在閑暇的時(shí)候嘗試一下。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)