傳統(tǒng)的面食做法有很多種，平時(shí)買到的就是芝麻、或者麻醬做的花卷，今天我為大家介紹的這款食譜特殊，是用辣椒做成的花卷，吃起來特別美味。
【辣椒醬花卷】
【主料】
小麥面粉 800g、油浸辣椒醬 50g
【輔料】
酵母2g、水350g、香蔥20g、食用油3茶匙
【做法】
1.原料圖。
2.水融化酵母，加入面粉揉成光滑的面團(tuán)。
3.蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍大。
4.取出排氣。揉搓光滑。
5.搟開成長(zhǎng)方形餅皮。厚度約為5mm.
6.面餅均勻刷一層油。用勺子舀辣椒醬抹上，并用勺子攤平。撒蔥花。
7.卷緊實(shí)。撒點(diǎn)干粉。
8.切割，做成花卷坯。進(jìn)行二次發(fā)酵到1.5倍大。
9.上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士
我媽媽很喜歡吃辣椒花卷，如果不用辣椒醬，換成辣椒油一樣很好吃。
面里面加入牛奶會(huì)更白。但是我沒有放。如果放就把水換成牛奶。
花卷直接切成刀切饅頭的形狀也可以。我做的花卷一直都很丑，不值得學(xué)習(xí)。只是介紹這種做法。
餅不可以搟太薄。刷一層油會(huì)更香。
辣椒醬功效：
1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
辣椒的食療作用：
辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng)
具有健脾胃，祛風(fēng)濕之功效
主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥。
總結(jié)：辣椒醬花卷搭配小菜吃，非常有味，超好吃，辣味不重，非常開胃。
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