帶皮吃的胡蘿卜可以抵御寒冷，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，與雞肉搭配一起吃，味道鮮美、富有營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，最適合老年人冬季來食用。
【胡蘿卜雞肉蒸餃】
【主料】
胡蘿卜100g、雞胸肉350g、黑木耳30g、餃子皮500g
【輔料】
蔥花 適量、鹽適量、醬油20ml、料酒 20ml、白糖2g、姜粉3g、胡椒粉3g、雞精適量
香油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.胡蘿卜擦成絲加入少許鹽腌制片刻。
3.雞胸肉洗凈加入蔥花剁碎。
4.雞肉餡放入碗中加入調(diào)味料拌均勻。
5.黑木耳剁碎。
6.腌制好的胡蘿卜擠干水分剁碎。
7.炒鍋到油燒熱倒入胡蘿卜炒出香味關(guān)火。
8.稍冷涼，把胡蘿卜，木耳和雞肉餡一起攪拌均勻。
9.取一張餃子皮包入胡蘿卜餡。
10.捏成餃子生坯。
11.依次全部包好
12.餃子放入蒸籠，開水入鍋大火蒸制10分鐘即好。
小貼士
胡蘿卜炒制一下在拌餡，營(yíng)養(yǎng)更佳，而且餃子的口感也會(huì)更好。
此款餃子蒸制或者煮熟食用皆可，隨自己口味改變。
胡蘿卜適宜人群：
宜食：
心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈粥樣硬化患者，感冒時(shí)咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病癥之人適宜食用。
忌食：
體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變?yōu)槌赛S色。
食用禁忌：
胡蘿卜不宜與白蘿卜、人參、西洋參等一同食用；不宜去皮食用，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華在表皮，洗胡蘿卜時(shí)不必削皮，輕輕擦拭即可。
吃胡蘿卜時(shí)不要喝酒，因?yàn)楫?dāng)胡蘿卜素的濃度很高時(shí)，遇到酒精，就會(huì)和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會(huì)攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑。
總結(jié)：仔細(xì)看好禁忌，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，但常人也不能多食久食，這樣容易傷正氣，可以適當(dāng)吃些，有益身體健康。
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