韭菜是常吃一種食物，民間稱為壯陽草，韭菜營養(yǎng)價值豐富，男性在冬季可以多食用些韭菜，有益補(bǔ)腎。在家中也可以烙出完美的菜盒，少油更健康。
【雞蛋韭菜盒子】
【主料】
小麥面粉 500g、雞蛋 4個、韭菜 250g
【輔料】
油適量、開水適量、雞精少許、蠔油少許、姜粉少許、香油適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻，鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
3.將韭菜摘好洗凈晾干水分，將晾干水份的韭菜切成細(xì)沫，再淋入香油。
4.然后拌勻。
5.待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中。
6.加入鹽、雞精、香油、蠔油、姜粉。
7.然后拌勻。
8.小麥面粉加入1小勺鹽、少許食用油、適量開水。
9.然后拌成絮狀。
10.然后揉成光滑的面團(tuán)。
11.蓋上濕布松弛半小時。
12.取出松弛好的面團(tuán)加少干粉，揉至光滑，搓成長條。
13.然后分成小劑子。
14.搟成小面片。
15.取一片面片，放上雞蛋韭菜餡。
16.再包起來，把邊捏緊。
17.在盒子邊上捏上花邊。
18.依次做好其它的。
19.最后把平底鍋加熱，轉(zhuǎn)小火放入盒子，烙對兩面金黃即可出鍋。
20、熟透后可以裝盤，就可以吃了。
小貼士
韭菜是最常見的家常菜，一般人群都可以吃的，適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群，但是最好還是不要多吃，因為韭菜吃多會導(dǎo)致輕微腹瀉。
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
具體功效
?。?）補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
?。?）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
?。?） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
總結(jié)：這個韭菜不宜多吃，尤其是老人與寶寶，吃多會燒心，胃不舒服。
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