今年的冬季非常干燥，沒有雨雪天氣，經(jīng)常吃些肉類，那上火了怎么辦？推薦一款去火食譜，還可以吃到肉肉喲，那就是苦瓜牛肉，這道菜營養(yǎng)豐富，清燥潤肺。
【苦瓜牛肉】
【主料】
牛肉 250g、苦瓜300g
【輔料】
紅辣椒適量、蒜泥適量、蠔油適量、生粉適量
【做法】
1.苦瓜洗凈，圓切成簿圓片
2.把中間的核去掉
3.準(zhǔn)備紅辣椒，蒜泥 ,姜，蔥等配料
4.牛肉切成簿片，用油鹽生粉糖腌20分鐘
5.煮開熱水加入鹽或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。撈起過冷水。
6.熱鍋加油少量的蒜泥倒入飛水的苦瓜翻炒幾下加入鹽調(diào)味
7.把苦瓜擺盤
8.熱鍋下蒜泥紅椒烤香
9.倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蠔油調(diào)味撒上蔥花，上盤即可。
小貼士
苦瓜飛水時(shí)加入少量鹽可以令苦瓜入味點(diǎn)，加入少量的油，使苦瓜更翠綠。
苦瓜不能切得太簿，太簿飛水后太軟，沒有承受力，擺盤造型會(huì)差點(diǎn)。
苦瓜功效：
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3.美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強(qiáng)的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
總結(jié)：苦瓜不是所有人都能吃，苦瓜性寒，尤其是孕婦不家吃，會(huì)容易流產(chǎn)，要慎食的。
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