絲瓜有涼血解毒、清燥之效，絲瓜還有美容的作用，絲瓜做成菜之后，它口感留香，可以給爸爸或者老公當(dāng)做下酒菜，清淡不油膩。
【蝦仁雞蛋炒絲瓜】
【主料】
絲瓜1根、蝦10只、雞蛋2只
【輔料】
油5飯勺、鹽1/2飯勺、生抽1飯勺、姜絲少許、清水1/2小碗
【做法】
1.絲瓜洗凈，去頭去尾，切滾刀塊。
2.蝦去頭，留尾，剝殼。
3.鍋內(nèi)大火燒熱，加3勺油。
4.將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)，炒熟，炒成大塊狀稱出。
5.還是這口鍋，加入2飯勺油燒熱。
6.加入姜絲，爆炒出香味但不要變色。
7.加入蝦仁轉(zhuǎn)中火。
8.加入料酒，快速翻炒。
9.炒至蝦仁開始變色。
10.加入絲瓜塊轉(zhuǎn)中小火。
11.翻炒均勻絲瓜。
12.加鹽，繼續(xù)翻炒。
13.加清水，蓋鍋蓋。
14.湯汁快收完后，加雞蛋。
15.加雞蛋快速翻炒均勻出鍋。
小貼士
1、絲瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易變色快，容易熟的快，容易炒爛糊。
2、雞蛋要炒得大塊，嫩嫩的，可以在打雞蛋時加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)水?dāng)嚧颉?/p>
3、蝦要炒出紅油再放絲瓜，這樣味道和樣子才棒！
絲瓜食用注意事項：
1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；
2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3. 烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
植物各部位的藥用價值：
總結(jié)：雞蛋炒絲瓜是一種家常菜，搭配五顏六色的食物，寶寶會非常喜歡，不僅好看還有營養(yǎng)的。讓家人更有食欲。
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