地瓜平時就烤著吃，接下來給大家推薦一個食譜，拔絲地瓜，喜歡吃甜食朋友們就要學習一下了，具體的做法如下。
【拔絲地瓜】
【主料】
地瓜500g
【輔料】
白糖150g、油適量
【做法】
1.地瓜洗凈取皮，切成滾刀塊
2.放入7成熱的油鍋中炸6分鐘左右至熟
3.盛盤備用
4.倒出鍋中余油，放入白糖熬制糖色發(fā)黃起小泡
5.倒入炸好的地瓜攪拌均勻，放入摸了香油的盤中即可。
6、看看拔絲有多長、多好
小貼士
1、選用的植物油。最好使用新鮮的花生油，不要用炸過東西的陳油做拔絲，否則影響口感和色澤；
2、地瓜的炸制。中火將油燒至7成熱時，將原料下鍋。轉中小火不時用漏勺沿邊輕輕推動，一定要慢慢地炸熟、炸透。否則火太大，油過熱，炸出的地瓜會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。判斷生熟，可以用筷子扎一下，如果很輕松地扎進去了，說明炸透了。成品應是金黃色。
3、糖與原料的比例。綿白糖與地瓜的比例大約為1:3;太少裹不住原料，太多影響口感；
功效
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發(fā)生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
總結：紅薯可以促進胃腸蠕動、脾虛者慎食、容易拉肚子，不過它含蛋白質量高，食用它可以提高人體所需營養(yǎng)。
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