海帶黃豆排骨湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，海帶、黃豆與排骨的巧炒搭配更具有營養(yǎng)，把它們熬成湯那就更滋補(bǔ)了。
【海帶黃豆排骨湯】
【主料】
排骨1000g、黃豆100g
【輔料】
小蔥適量、鹽適量、姜適量
【做法】
1.將黃豆提前12小時(shí)泡上。
2.撿出壞的黃豆，清洗干凈備用。
3.干海帶也要泡開備用。
4.排骨用溫水泡上，為了泡出血水，約泡兩小時(shí)。
5.將泡出血水的排骨清洗干凈。
6.剔除排骨上的血管等臟物，剁成小塊。
7.蔥切段，姜拍一下備用。
8.起煮鍋，將排骨飛水。瞧瞧：水開后，血污都游離出來了。
9.然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈。
10.重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水。
11.大火燒開，撇去浮沫。
12.加入黃豆和蔥姜。
13.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小紅燉1小時(shí)左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。
14.接下來將泡好的海帶切成長條。
15.另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯。
16.煮開、加鹽調(diào)味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。
小貼士
1.一次煮一大鍋黃豆排骨湯，可以吃上多日。今天加海帶，明天可加大白菜，這樣可以每天變化口味。
2.排骨泡水、焯水都是為了去除血污異味。
3.最好用沙鍋，沒有就像我這樣用一般的鍋也可。
4.海帶性寒，故脾胃虛寒，大便塘稀者不宜飲用。
食用方法
1.黃豆可以鮮吃，也可以對(duì)其進(jìn)行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。
2.鮮黃豆在尚嫩時(shí)就可食用。鮮黃豆含有非營養(yǎng)物質(zhì)，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質(zhì)只有在烹制和發(fā)酵時(shí)才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發(fā)明了以一種轉(zhuǎn)換形式（如醬油、豆奶和豆腐）來食用黃豆的做法。
3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發(fā)酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時(shí)最好少用一點(diǎn)。
4.黃豆芽生食或烹食都可以。
總結(jié)：大家在吃黃豆時(shí)要記住，如果胃痛胃脹、或者消化不良，就不要食用了，以免造成病情更加嚴(yán)重。
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