綠豆一般是夏季吃的多，但在冬季可以把綠豆做成桂花綠豆藕，味道香濃，吃起來香脆可口，在干燥的冬季還可以清熱，這是一道比較常見的甜品。
【桂花綠豆藕】
【主料】
綠豆60g、
【輔料】
干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、紅棗7粒
【做法】
1.蓮藕洗凈去皮
2.將綠豆用清水洗凈浸泡3小時(shí)備用
3.紅棗洗凈備用
4.蓮藕從一頭的頂部向下一寸的地方切開
5.將綠豆依次塞入所有的藕孔中，不斷用筷子捅緊，直至裝滿
6.將頂部蓋上，用4-5根牙簽固定住，放入湯鍋中，加水沒過藕，剩余的綠豆放入水中
7.蓋上蓋大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將大棗放入，再燜煮約30分鐘，至藕中的綠豆煮開（斷面處會(huì)漲開）關(guān)火。
8.將藕取出晾涼
9.切片待用
10.取一凈炒鍋?zhàn)鸺由僭S水
11.加冰糖燒至冰糖溶化
12.加入蜂蜜、桂花
13.至桂花煮透、汁粘稠
14.澆在裝好盤的綠豆藕上即可
小貼士
綠豆不要泡的時(shí)間過長(zhǎng)，否則就不沙了；不要裝得太滿，太滿會(huì)漲破藕。
注意事項(xiàng)
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐
總結(jié)：綠豆屬于涼性食物，對(duì)于身體脾虛胃寒者不宜食用，這樣容易導(dǎo)致腹瀉。
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