烏雞對(duì)女性而言是養(yǎng)生佳品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)腎、消除疲勞、補(bǔ)氣養(yǎng)血等功效。冬季天氣寒冷，小編給大家介紹一款烏雞蘑菇湯，讓你喝出營(yíng)養(yǎng)，喝出溫暖。
用料：
主料：烏骨雞半只，蟹味菇200g,香菇100g.
輔料：枸杞子10g,米飯1碗。
調(diào)料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，料酒6克，香葉2片。
做法：
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時(shí)，將血水全部浸泡出去
2.浸泡烏雞的同時(shí)將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出
4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)
5.放入蟹味菇和開水
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒
7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥
烹飪技巧
1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。
3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
養(yǎng)生功效
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
小編總結(jié)：蘑菇嫩滑，烏雞濃香，讓溫暖直達(dá)心底。烏雞的藥用價(jià)值不言而喻，氣虛者可多食用。烏雞蘑菇湯，強(qiáng)身健體，動(dòng)手做一下，為家人送上一份健康吧。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)