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兒童營養(yǎng)晚餐青椒洋蔥虎皮蛋

來源：健康一線 2017年06月08日手機看

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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　雞蛋是我們經(jīng)常給寶寶吃的食物，雞蛋營養(yǎng)豐富，含有高蛋白，下面為大家推薦一款食譜---青椒洋蔥虎皮蛋，跟洋蔥青椒搭配營養(yǎng)豐富不說，還有助消化。

　　【青椒洋蔥虎皮蛋】

　　【主料】

　　雞蛋3個、小青椒2個、洋蔥1個

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬、雞精適量、料酒適量

　　【做法】

　　1.雞蛋煮熟

　　2.洋蔥，青椒切成細丁

　　3.雞蛋去殼，切成片

　　4.熱油，雞蛋片下油鍋小火煎制兩面金黃，盛出待用

　　5.留底油，下青椒，洋蔥碎翻炒至軟

　　6.加入少許料酒

　　7.加一勺紅油豆瓣醬炒勻

　　8.倒入雞蛋片輕拌一下

　　9.最后鹽，雞精調味即可出鍋了

兒童營養(yǎng)晚餐青椒洋蔥虎皮蛋

　　小貼士

　　1.雞蛋煮熟后，用水沖冷卻。再放冰箱冷藏一下，這樣更容易切片完整。切片的時候菜刀適宜的抹點水再切也有利于蛋片的完整。

　　2.煎制蛋片的時候，適當可多放點油。這樣炒青椒洋蔥的時候不用再添油了，用底油炒制就已足夠。喜歡吃老點的雞蛋片可適當延長煎制時間，老一點更有利于蛋片炒制后的完整。

　　3.紅油豆瓣醬本身有咸味，如果好淡口的，最后就不必再放鹽調味了

　　洋蔥食用價值：

　　洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。

兒童營養(yǎng)晚餐青椒洋蔥虎皮蛋

　　洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時，會流下眼淚。

　　洋蔥具有發(fā)散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

　　總結：這道菜吃起來清脆爽口，讓你百吃不厭，洋蔥還可以幫助寶寶抵御寒冷，預防感冒。