桂圓的果實(shí)是果中珍品，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，有降血脂、降血壓功效，為老年朋友推薦一款食譜桂圓蝦仁玉米粒，可幫助老年朋友緩解病痛。
【桂圓蝦仁玉米?！?/p>
【主料】
桂圓20顆、明蝦10只、胡蘿卜1塊、蘆筍3根、玉米1段
【輔料】
油適量、鹽適量、生粉適量、黃酒適量
【做法】
1.新鮮明蝦剝殼取蝦仁，切成丁
2.胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒，桂圓剝?nèi)?/p>
3.鍋中放油，8成熱時(shí)倒入切好的蔬菜丁
4.翻炒片刻
5.倒入切好的蝦仁和桂圓粒
6.淋入少許黃酒
7.再加入適量鹽
8.翻炒均勻后用水淀粉勾一個(gè)薄芡即可出鍋
小貼士
1、桂圓選用泰國(guó)桂圓，肉質(zhì)厚實(shí)，口感更好。
2、桂圓和蝦仁易熟，不要加熱太久，太熟容易影響口感。
龍眼指的是鮮果，果肉色澤晶瑩，鮮嫩爽口，味甜如蜜，果實(shí)干后則變成暗褐色，質(zhì)柔韌。龍眼帶殼帶核曬干后叫龍眼干，如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓。由于以前水果不能儲(chǔ)藏，不利于運(yùn)輸，龍眼總是曬干才運(yùn)往北方，因?yàn)辇堁凼菑V西產(chǎn)的比較多，又圓圓的，所以北方人把龍眼叫做桂圓，他們并不知道桂圓原來(lái)的形態(tài)是龍眼。桂圓肉有補(bǔ)心脾、益氣血作用，是一種比較理想的中藥，但鮮桂圓肉即龍眼多食卻易生濕熱及引起口干。入藥治病多用干桂圓肉。
健脾開(kāi)胃食譜桂圓蝦仁玉米粒
含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益；婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
總結(jié)：桂圓屬于熱性果實(shí)，小兒與青少年不宜多食，易上火，如果老人有糖尿病病史就要忌食。
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