蕎麥含纖維素，并且含量較高，有刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘、腸炎的作用，大家可以用蕎麥做成營(yíng)養(yǎng)的窩窩頭，方便又美味。
【蕎麥窩窩頭】
【主料】
小麥面粉150g、蕎麥面粉150g
【輔料】
白糖適量、清水適量、
【做法】
1.小麥面粉與蕎麥面粉混合，加白糖，清水，面包機(jī)和面
2.和好后，面包桶里醒20分鐘
3.取出揉制面團(tuán)光滑
4.,搓成長(zhǎng)條，均勻下劑子
5.搓圓后稍搓長(zhǎng)
6.左手拖住窩頭底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，邊旋轉(zhuǎn)，邊整出窩窩形狀
7.蒸屜刷油，窩窩頭放上去，再醒個(gè)10分鐘
8.大火猛蒸10分鐘開(kāi)鍋，取出塞上小菜就可以開(kāi)吃了
小貼士
1,窩窩頭面壁盡量捏得薄些，均勻些，這樣成品好看也可以盛放更多的小菜
2,不發(fā)酵版窩窩頭，吃著很敦實(shí)，消化不好的建議別貪吃
3,整形的時(shí)候，一定要蘸水，這樣有利于操作
藥用價(jià)值
蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。同時(shí)蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經(jīng)常服用可預(yù)防高血壓引起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復(fù)正常，并預(yù)防各種癌癥。
功效用途
具有良好的適口性?？勺雒鏃l、饸饹、涼粉、扒糕、烙餅、蒸鉸和蕎麥米飯。還可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級(jí)糕點(diǎn)和糖果。②有較高的藥用價(jià)值。根據(jù)《農(nóng)政全書(shū)》和《本草綱目》記載：蕎麥可“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢，做飯食可壓丹石毒”;以蠟調(diào)蕎麥粉可“涂小兒丹毒赤腫熱瘡”;也可“降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風(fēng)痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉”;用硫磺末與莜（同蕎）面各半和面做餅，可治“癰疽發(fā)背一切腫毒”.中國(guó)利用野生蕎麥研制成功的“金蕎麥片”,其有效成分是雙聚原矢車(chē)菊甙元。具有較強(qiáng)的免疫功能與抗菌作用，是一種新型的消炎藥物。醫(yī)學(xué)界也有用蕎麥治療高血壓癥，控制糖尿病，預(yù)防微血管脆弱性出血等疾患。
總結(jié)：這道主食是粗食做成的，經(jīng)常食用些粗糧有益健康。趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。
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