茭白很多人都喜歡吃，用五花肉與蠔油搭配營養(yǎng)豐富，家人非常喜歡吃，五花肉吃起來入口即化，沒有油膩感。
【蠔油茭白五花肉】
【主料】
五花肉500g、茭白300g
【輔料】
油適量、料酒適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、茴香適量、
桂皮適量、香葉適量、山楂適量、姜適量、大蔥適量
【做法】
1.五花肉洗凈切成均勻小塊
2.茭白去外殼，洗凈切均勻滾刀塊
3.姜切絲，大蔥斜切片，準備好冰糖和所需要香料
4.五花肉焯水，撈出瀝水
5.坐鍋熱油，爆香姜絲和蔥片
6.五花肉小火煸制兩面稍黃
7.加料酒
8.加蠔油
9.加生抽
10.加老抽
11.倒入茭白
12.加入冰糖和所有香料
13.加適量熱水，與食材相平
14.大火煮開，小火燜煮40分鐘左右
15.大火收汁即可出鍋了
家常菜蠔油茭白五花肉
小貼士
1,五花肉焯水，煸煎，加山楂同煮，都是為了去除五花肉一部分油脂，這樣做出來的五花肉才肥而不膩
2.烹飪中途一定要加熱水，加冷水的話會促使五花肉組織緊致，口感不好
3,最后收汁，人一定要不離鍋，以免燒糊了
4,蠔油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加鹽了
營養(yǎng)成分
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。
醫(yī)用
茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
食療
適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系統(tǒng)結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
家常菜蠔油茭白五花肉
總結：五花肉一定要過水哦，否則會影響口感，趕快跟家人一起來吃吧。
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