家里養(yǎng)的雞真是鮮美，做出來的湯不油膩，而且雞肉鮮嫩，蘿卜軟爛，是一道冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳補(bǔ)品，下面就教大家一道美味的“白蘿卜雞湯”的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
【白蘿卜雞湯】
【主料】
母雞700g、白蘿卜200g
【輔料】
蔥適量、鹽適量、黑木耳適量、枸杞適量、生姜適量、料酒適量
【做法】
1.把雞肉清洗干凈
2.放入涼水中，放姜片煮開，去除浮沫撈出
冬季溫補(bǔ)食譜白蘿卜雞湯
3.鍋中洗凈，放入雞塊，料酒去腥
4.放超過雞塊的開水，大火煮開后改小火
5.白蘿卜切塊、黑木耳泡發(fā)好洗凈，枸杞清洗一下
冬季溫補(bǔ)食譜白蘿卜雞湯
6.等雞肉酥爛時放入蘿卜和黑木耳
7.大火燒開后放鹽
8.等蘿卜酥時放入枸杞
9.最后撒上蔥花即可
冬季溫補(bǔ)食譜白蘿卜雞湯
小貼士
小火熬制。
禁忌：
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,并還可能含有激素殘留，長期食用 易造成孕婦回奶。
營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么 勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！
雞皮含飽合性脂肪酸，高血壓患者少吃。
雞湯有溫補(bǔ)作用 ,有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會不利于炎癥的恢復(fù)。
有5種人不適宜喝雞湯！
雞湯營養(yǎng)豐富又美 味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么您不太適合飲用雞湯！
冬季溫補(bǔ)食譜白蘿卜雞湯
進(jìn)餐最易犯5個錯誤
1、胃酸過多：雞 湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會在血管 內(nèi)膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
另外有炎癥的人不能喝雞湯，會不利于炎癥的恢復(fù)。
總結(jié)：雞湯營養(yǎng)價值高，它的蛋白質(zhì)與脂肪含量也不低，喝多了就會導(dǎo)致肥胖，適量喝些還是有好處的。
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