早餐在家做不僅營養(yǎng)還衛(wèi)生，我經(jīng)常在家里給寶寶以及家人做點(diǎn)營養(yǎng)早餐，今天做的早餐是-中種紫薯奶香土司，奶香味十足，土司軟乎乎超好吃。
【中種紫薯奶香土司】
【主料】
高筋面粉310g、牛奶140g
【輔料】
黃油20g、鹽1g、糖適量、雞蛋1個(gè)、紫薯餡適量、酵母4g
【做法】
1.準(zhǔn)備中種面團(tuán)，把250g面粉、酵母4g、牛奶140g放入面包機(jī)和面20分鐘
2.用保鮮膜封口放入冰箱冷藏一夜
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
3.冷藏發(fā)酵好的面團(tuán)撕成小塊，再放入輔料中除黃油和紫薯外的材料，和面20分鐘
4.放入黃油，再和面30分鐘
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
5.放入烤箱進(jìn)行發(fā)酵
6.發(fā)好的面團(tuán)
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
7.排氣后搟成長方形
8.中間放上紫薯餡
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
9.兩邊往中間包起來
10.搟開再撒上紫薯
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
11.卷起
12.放入烤箱發(fā)酵
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
13.發(fā)好后涂上蛋液，撒上芝麻
14.烤箱預(yù)熱，最底層上下火180度30分鐘，上色后蓋錫紙
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
小貼士
5分鐘左右上色后蓋錫紙。
食用價(jià)值：
食用價(jià)值
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
兒童營養(yǎng)早餐中種紫薯奶香土司
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
總結(jié)：土司做法關(guān)鍵在于發(fā)面過程，發(fā)面不好，面包做出來非常硬不說，吃起來也沒口感。
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