快過節(jié)了，多數(shù)人喜歡在美味餐桌上能吃到海鮮，今天小編我為大家推薦一種海鮮能預(yù)防動(dòng)脈硬化的食譜-金針粉絲蒸蟶子，今天蟶子的做法是蒸著吃，搭配了金針菇、粉絲來做，蒸出來的湯把金針菇浸泡入味，含有香濃的海鮮味，光聞著香味就已經(jīng)抵不住誘惑了。
【金針茹粉絲蒸蟶子】
【主料】
蟶子300g、粉絲50g、金針菇250g
【輔料】
油適量、蒜適量、小紅辣椒適量、青尖椒適量、蒸魚豉油適量
【做法】
1.買回家的蟶子先放入鹽水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，待其吐凈泥沙之后再烹飪
預(yù)防動(dòng)脈硬化金針粉絲蒸蟶子
2.金針菇去根洗凈
3.粉絲用清水泡軟
4.粉絲略微剪短，鋪在盤子底部，然后講金針菇撕開鋪在上面
預(yù)防動(dòng)脈硬化金針粉絲蒸蟶子
5.蟶子外殼刷洗干凈，擺在金針菇上
6.入鍋蒸，水開后大火蒸5分鐘
7.蒸蟶子時(shí)準(zhǔn)備好蒜和辣椒
8.將辣椒切成小圈，蒜切碎
預(yù)防動(dòng)脈硬化金針粉絲蒸蟶子
9.蒸好的蟶子會(huì)析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉
10.淋上適量蒸魚豉油
11.熱油鍋，待油燒熱后，關(guān)火，將辣椒和蒜末放入
12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可
預(yù)防動(dòng)脈硬化金針粉絲蒸蟶子
營養(yǎng)分析
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。 中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉“補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”.《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉“清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損”.《泉州本草》中記載：蟶子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”.蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
營養(yǎng)價(jià)值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
適用人群
預(yù)防動(dòng)脈硬化金針粉絲蒸蟶子
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
用法用量
蟶子食法很簡單，從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
總結(jié)：專家建議我們在日常生活中不要在路邊攤吃蟶子，最好在家做著吃，蟶子的做法我想大家都學(xué)會(huì)了，在外面吃沒有在家做干凈衛(wèi)生。
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